Паста букатини с креветками и соусом «Фра-Дьяволо»

Голосов: 4

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 630, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 3 г., белки 37 г., углеводы 74 г., клетчатка 7 г., холестерин 174 мг., натрий 765 мг., сахар г.

Паста букатини с креветками и соусом «Фра-Дьяволо» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. оливкового масла
450 гр. морских креветок среднего размера, очистить
5 зубчиков чеснока, нарезать тонкими ломтиками
2 - 4 филе анчоусов, измельчить
1 ч. л. сушеного перца хлопьями
1 банка (800 гр.) маринованных помидор мелкоплодных сортов (черри, сан-марцано), размять руками
1/2 ст. белого сухого вина
3 веточки орегано, отделить листья от стеблей и крупно порубить
Крупная соль
340 гр. пасты букатини или лингвини
1/2 ст. свежей петрушки или листьев базилика, крупно порубить

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагреть в большой сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Добавить креветки и обжарить по 1 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо.
Добавить в сковороду оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла, затем добавить чеснок, анчоусы и перечные хлопья. Жарить, помешивая, до тех пор, пока чеснок не станет мягким, приблизительно 1 мин. Добавить помидоры вместе с рассолом, вино, орегано и 1 ч. л. соли. Довести до кипения и продолжать готовить, изредка помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет, приблизительно 15 мин.

Тем временем в кастрюле доведите до кипения соленую воду. Добавить макароны и варить, столько времени, сколько указанно на упаковке. Отлить 1/2 ст. жидкости в отдельную миску, остальную жидкость слить.
Добавить в сковороду с соусом петрушку, макароны и креветки, перемешать. Примешать оставшуюся жидкость от макарон. Добавить соль по вкусу. Разложить блюдо по тарелкам и сбрызнуть оливковым маслом; по желанию посыпать перечными хлопьями.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар