Рецепты Альтона Брауна (Alton Brown)


Автор: - знаменитый шеф-повар
Эгг-ног алкогольный на сырых яйцахПросмотры: 18 982

Напиток из сырых яиц, молока, сахара и алкоголя, вероятно, зародился на Британских островах, где из-за дорогих ингредиентов изначально был популярен среди богатых слоев населения. Преодолев...

яйца, сахар, молоко, сливки, бурбон, виски, мускатный орех, эгг-ног...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 6-7 ст. Калорийность: 235
Автор: - знаменитый шеф-повар
Апельсиновый сорбетПросмотры: 12 167

Этот простой замороженный десерт готовится из свежевыжатого апельсинового и лимонного сока с добавлением цедры и молока. Если вы любите мороженое, но стараетесь избегать лишних калорий, то...

сахар, Апельсины, Апельсиновая цедра, Апельсиновый сок, лимонный сок, ванильный экстракт, молоко, Апельсиновый сорбет...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 1000 мл. Калорийность: 154
Автор: - знаменитый шеф-повар
Шоколадное мороженое в домашних условияхПросмотры: 4 663

Для приготовления этого холодного лакомства вам потребуются весьма доступные ингредиенты. Домашнее шоколадное мороженое великолепно само по себе, а добавив сироп или шоколадную крошку в качестве...

сливки, яйца, сахар, ванильный экстракт, шоколадное мороженое, какао...
Время: 8 час. 18 мин. Сложность: средне Количество: 1,5 л.
Категории: Соусы, Спреды, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Домашняя арахисовая пастаПросмотры: 10 978
Содержание рецепта:

Арахисовую пасту изготавливают из молотого жареного арахиса, добавляя дополнительные ингредиенты для улучшения текстуры и вкуса. Вы наверняка встречали этот популярный во многих странах продукт на...

Арахисовая паста, Арахис, Арахисовое масло...
Время: 45 мин. Калорийность: 109
Автор: - знаменитый шеф-повар
Блинный торт с сыром и грибамиПросмотры: 3 425

Подробный рецепт приготовления с фото.

блины, яйца, молоко, мука высшего сорта, грибы шиитаке, грибы кримини, сыр моцарелла, сыр проволоне, сыр пармезан, шпинат, томаты вяленые, лук-резанец, укроп, петрушка...
Время: 50 мин. плюс время настаивания Сложность: средне Порций: 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Французские блинчики крепы «Сюзетт»Просмотры: 6 776

Блинчики «Сюзетт» – классика французской кухни. При виде готового блюда может показаться, что процесс приготовления сильно трудоемкий. Однако данный вариант классического рецепта довольно прост....

масло сливочное, сахар, ликер, мороженое, яйца, молоко, мука, ванильный экстракт...
Время: 36 мин. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Французские блинчики крепыПросмотры: 5 970

Такие тонкие и нежные французские блинчики быстро готовятся и довольно универсальны. К ним подойдут различные виды начинок. Крепы могут стать как сытным основным блюдом, так и десертом....

яйца, молоко, мука, масло сливочное...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: средне Количество: 17-22 шт. Калорийность: 56
Автор: - знаменитый шеф-повар
Домашние панировочные сухари с итальянскими травамиПросмотры: 9 772

Рецепт приготовления домашних панировочных сухарей с итальянскими травами....

хлеб белый, приправы итальянские, чесночный порошок, панировочные сухари...
Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 3-4 ст.
Категории: Выпечка, Хлеб, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Домашние крендели палочкамиПросмотры: 1 922

Пошаговый рецепт домашних кренделей в форме палочек....

сахар, мука высшего сорта, яйца...
Время: 3 час. 25 мин. Сложность: средне Количество: 36 хлебных палочек
Автор: - знаменитый шеф-повар
Как приготовить маршмеллоу в домашних условияхПросмотры: 35 320

Пошаговый рецепт с фото - как приготовить маршмеллоу в домашних условиях....

сахар, ванильный экстракт, сахарная пудра, маршмеллоу, крахмал, желатин...
Время: 4 час. 45 мин. Сложность: средне Количество: 108 шт. или 700 гр. маленьких маршмеллоу
Категории: Десерты, Фрукты, Конфеты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Цукаты из имбиря в домашних условияхПросмотры: 19 626

Пошаговый рецепт приготовления цукатов из имбиря в домашних условиях....

имбирь корень, сахар, цукаты...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 500 гр.
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовкеПросмотры: 56 587

Пошаговый рецепт приготовления традиционной рождественской индейки, запеченной в духовке....

индейка, сахар коричневый, перец черный, перец душистый, имбирь корень...
Время: 3 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 10-12
Категории: Десерты, Фрукты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Гранита из клюквыПросмотры: 2 052

Приготовление замороженной граниты, мокрый снег готовится из клюквенного морса....

клюква, лайм цедра...
Время: 12 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Корона из бараньих ребрышекПросмотры: 16 271

Подробный рецепт приготовления с фото.

баранина, хересный уксус, розмарин, тимьян, кориандр, чеснок, горчица...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: тяжело Порций: 6 - 8
Категории: Выпечка, Печенье, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сконы с клюквойПросмотры: 3 606

Подробный рецепт приготовления с фото.

мука высшего сорта, яйца, сливки, смородина, клюква...
Время: 20 мин. Сложность: легко Количество: 12 булочек сконов
Автор: - знаменитый шеф-повар
Дип соус из клюквыПросмотры: 1 518

Подробный рецепт приготовления с фото.

клюквенный соус, имбирный эль, сахар коричневый, Апельсиновая цедра, Апельсиновый сок, кленовый сироп, клюква...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 12
Категории: Коктейли, С водкой, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Коктейль «Космополитен» с клюквенной гранитойПросмотры: 4 200
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

клюква, лайм цедра, водка...
Время: 6 час. Сложность: легко Количество: 1 коктейль
Категории: Соусы, Заправки, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Соус ГолландезПросмотры: 3 937

Подробный рецепт приготовления с фото.

яйца, лимонный сок, перец кайенский молотый, масло сливочное...
Время: 20 мин.
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Приправа для ТакоПросмотры: 24 631

Смесь специй тако это мексиканская приправа, в которую обычно входят кукурузный крахмал, порошок чили, молотый кумин, паприка, кориандр и соль, а так же может содержать сушеный лук, чили, орегано,...

приправа чили, кумин, кориандр, перец кайенский молотый, паприка, приправа для тако, крахмал...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 25 гр.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Луизианский гамбо с креветками и колбасойПросмотры: 13 674

Этот густой суп с морепродуктами подается с рисом....

креветки, колбаса андуй, перец сладкий, сельдерей, томаты, перец кайенский молотый, лавровый лист, тимьян...
Время: 3 час. 30 мин. Сложность: средне Порций: 6 Калорийность: 408
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат со свеклой, грушей, фенхелем и хикамойПросмотры: 2 347

Подробный рецепт приготовления с фото.

свекла, хикама, сельдерей, капуста цветная, фенхель луковица, морковь, сыр козий, орехи кедровые, мед...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Супы, Супы-пюре, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Тыквенный суп-пюре в тыквеПросмотры: 8 590

Пошаговый рецепт приготовления тыквенного супа-пюре в целой тыкве....

тыква, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, яблоки, сливки, сыр козий, тимьян (чабрец)...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 4-6
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Жевательное печенье Chewy без глютенаПросмотры: 2 724

Подробный рецепт приготовления с фото.

шоколадные чипсы (гранулы), тапиока, сахар коричневый, яйца, молоко, ванильный экстракт, мука рисовая, крахмал...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 24 шт. Калорийность: 251
Автор: - знаменитый шеф-повар
Открытый тыквенный пирог с коржом из имбирного пряникаПросмотры: 1 774
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

тыквенное пюре, сахар коричневый, имбирь молотый, мускатный орех, яйца, сливки...
Время: 3 час. 50 мин. Сложность: средне Количество: 1 пирог (22 см.), или 5 небольших (15 см.)
Автор: - знаменитый шеф-повар
Тыквенное пюреПросмотры: 15 998

Подробный рецепт приготовления с фото.

тыква, тыквенное пюре...
Время: 1 час. 57 мин. Сложность: легко Количество: 900 гр. – 1200 гр. тыквенного пюре Калорийность: 103
Автор: - знаменитый шеф-повар
Куриная запеканка с карри под крышечкой из слоеного тестаПросмотры: 3 808

Подробный рецепт приготовления с фото.

курица, морковь, горох, тесто слоеное, молоко, сельдерей, карри, петрушка...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Кугель (праздничная запеканка из макарон)Просмотры: 6 371

Подробный рецепт приготовления с фото.

паста лазанья, крем-сыр, яйца, сметана, ванильный экстракт, мускатный орех, изюм, курага...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Гриль, Рыба, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Стейки из лосося на грилеПросмотры: 9 102

Подробный рецепт приготовления рыбы на гриле с фото....

лосось, соль морская хлопьями, кориандр, фенхель семена, кумин...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Баранина «Тикка масала»Просмотры: 9 009
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

баранина, томаты, молоко кокосовое, йогурт, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, гарам масала, кумин, кориандр, кардамон, перец черный, гвоздика, перец де арбол, перец серрано, корица, мускатный орех, горчичное семя, мята, кинза...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Порошок карри - рецептПросмотры: 31 898

Подробный рецепт приготовления с фото.

кумин, карри, кардамон, кориандр, горчичный порошок, перец кайенский молотый, куркума...
Время: 5 мин.
Категории: Соусы, Дип-соусы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Соус чатни с мангоПросмотры: 19 125

Подробный рецепт приготовления с фото.

манго, соус чатни, перец красный хлопьями, лук репчатый, имбирь корень, перец сладкий, Ананасовый сок, яблочный уксус, сахар коричневый, карри, орех макадамия, изюм...
Время: 1 час.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Зауербратен – жаркое из маринованной говядиныПросмотры: 14 314

Подробный рецепт приготовления с фото.

говядина, яблочный уксус, винный уксус, печенье песочное, лук репчатый, морковь, лавровый лист, гвоздика, горчичное семя, можжевеловые ягоды, изюм...
Время: 4 час. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Соусы, Спреды, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Самая лучшая горчицаПросмотры: 7 425

Подробный рецепт приготовления с фото.

горчичный порошок, сахар коричневый, оливковый рассол, яблочный уксус, чесночный порошок, горчичное семя, куркума, паприка...
Время: 20 мин.

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования