Рецепты Эмерила Лагасси (Emeril Lagasse)


Категории: Супы, Рыбные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Томатный суп с омаром и тропическим соусом релишПросмотры: 3 340
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

томаты, лук репчатый, чеснок, релиш овощной, соус острый, лаймовый сок, лимонный сок, манго, папайя, Ананас, орегано, петрушка, лавровый лист, тимьян, базилик, омар, сметана...
Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 8
Категории: Десерты, Конфеты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Гавайские шоколадные трюфели с посыпкой из орехов кешьюПросмотры: 9 685

Подробный рецепт приготовления с фото.

шоколад полусладкий, ликер, ваниль стручок, орехи кешью, сливки...
Время: 1 час. 20 мин. плюс время для застывания Сложность: средне Количество: 40 шт.
Категории: Салаты, Теплые, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Теплый салат из запеченного батата и лукаПросмотры: 15 851

Подробный рецепт приготовления с фото.

картофель сладкий (батат), лук красный, лаймовый сок, бекон...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Закуски, Рыбные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Врапы с тунцом по-гавайскиПросмотры: 5 907
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

тунец, орех макадамия, салат листовой, Арахисовая паста, кокосовая вода, соевый соус, соус острый, лаймовый сок, кунжут, кинза, морские водоросли...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Рыба опахи в корочке из орехов макадамия с жареной капустойПросмотры: 6 806

Подробный рецепт приготовления с фото.

рыбное филе, Арахисовое масло, лук репчатый, капуста китайская (Напа), морковь, чили паста, соус шрирача, панировочные сухари панко, орех макадамия, простокваша, лук зеленый, кинза...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Гавайский салат со свежим тунцом «Поке»Просмотры: 8 902

Подробный рецепт приготовления с фото.

тунец, Арахисовый соус, Арахисовая паста, лук зеленый, орех макадамия, соевый соус, кунжут, морские водоросли...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Гавайский салат-закуска с тунцом «Поке»Просмотры: 7 234
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

тунец, лук репчатый, соевый соус, морские водоросли...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Салаты, Фруктовые, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат из огурцов и папайиПросмотры: 4 607

Подробный рецепт приготовления с фото.

папайя, огурцы, салат листовой, чили паста, имбирь корень, лук репчатый, Арахисовое масло, рисовый уксус, кинза...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Свинина во фритюре с кисло-сладким ананасовым соусомПросмотры: 10 426
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

свинина, Ананас, Апельсиновое повидло, имбирь корень, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, соус острый, соевый соус, вермут, крахмал, кунжут...
Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Мушу со свининойПросмотры: 8 338
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

блины, свинина, капуста бок чой, лук зеленый, чеснок, имбирь корень, соевый соус, соус хойсин, рисовое вино, вермут, кунжут, крахмал, яйца, грибы...
Время: 3 час. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
«Узелки нищего» с мясом крабаПросмотры: 4 830
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

блины, крабовое мясо, лук-резанец, лук зеленый, майонез, лимонный сок, дижонская горчица, перец кайенский молотый, петрушка, каперсы...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: средне Порций: 12
Автор: - знаменитый шеф-повар
Узелки с крабовым мясомПросмотры: 3 828
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

крабовое мясо, блины, мука высшего сорта, молоко, яйца, майонез, сметана, лимонный сок, горчица, соус вустерширский, соус острый, сельдерей, лук зеленый, лук-шалот, лук-резанец, перец кайенский молотый, эстрагон, петрушка, каперсы...
Время: 30 мин. Сложность: средне Количество: 6 узелков из блинчиков
Категории: Фаст-фуд, Пицца, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пицца по-чикагски (в глубокой форме)Просмотры: 11 782
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

колбаса, соус томатный, томаты сливовидные, лук красный, чеснок, вино красное, сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр проволоне, сыр пекорино романо, перец сладкий, базилик...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Фаст-фуд, Пицца, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пицца в чикагском стилеПросмотры: 5 528
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

соус томатный, томаты сливовидные, тесто дрожжевое, крупа манная, чеснок, базилик, орегано, фенхель семена, перец красный хлопьями, перец сладкий, грибы, колбаса пепперони, сыр моцарелла, сыр пармезан, вино красное, маслины...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне Количество: 2 пиццы (диаметром 30 см.)
Категории: Фаст-фуд, Пицца, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Тонкая пицца в нью-йоркском стилеПросмотры: 12 359
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

соус томатный, тесто дрожжевое, смалец, сыр моцарелла, сыр пармезан, базилик...
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: средне Количество: 2 пиццы
Категории: Фаст-фуд, Пицца, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пицца «Бьянка» с сыромПросмотры: 4 982
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

сыр моцарелла, сыр таледжио, сыр пармезан, тесто дрожжевое, мука кукурузная, орегано...
Время: 30 мин. Сложность: средне Порций: 2 - 3
Категории: Фаст-фуд, Пицца, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пицца с салями и острым перцемПросмотры: 7 874

Подробный рецепт приготовления с фото.

соус томатный, тесто дрожжевое, мука высшего сорта, сыр моцарелла, сыр козий, сыр пармезан, утиное конфи, салями, перец пеперончино, грибы, шпинат, орегано, тимьян, лук-резанец, базилик, петрушка...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Гриль, Мясо, Фаст-фуд, Пита, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Греческие сувлаки с лепешкойПросмотры: 8 838
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

баранина, пита, салат листовой, лук репчатый, томаты черри, винный уксус, лимонный сок, розмарин, орегано, лавровый лист, базилик...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пита с начинкой из утиного паштетаПросмотры: 4 619

Подробный рецепт приготовления с фото.

пита, утиное конфи, коньяк, сыр бри, груши, лук-шалот, чеснок, петрушка...
Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 8 закрытых бутербродов из питы
Автор: - знаменитый шеф-повар
Вегетарианский чили с фасолью, цуккини и грибамиПросмотры: 9 155
Содержание рецепта:

Эмерил Лагасси подает этот острый чили с рисом и добавляет в каждую тарелку сметану и мягкие кусочки авокадо....

цуккини, грибы шампиньоны, перец серрано, перец сладкий, рис коричневый, кукуруза, Авокадо, сметана, лук зеленый, перец чили, кумин, перец кайенский молотый, чесночный порошок, орегано, тимьян, томаты, фасоль белая...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Калорийность: 311
Автор: - знаменитый шеф-повар
Стью из говядины с молодым картофелемПросмотры: 16 532

Это полноценное блюдо по проверенному временем рецепту от Эмерила Лагасси состоит из говядины, молодого картофеля, жемчужного лука и зеленого горошка....

говядина, грибы шампиньоны, морковь, картофель, горох, лук-севок, чесночный порошок, луковый порошок, перец душистый, перец кайенский молотый, паприка, тимьян, орегано, базилик, петрушка, томатная паста, мука...
Время: 8 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Яблочный пирог со штройзелем и глазурьюПросмотры: 7 008

Рецепт яблочного пирога со штройзельной посыпкой и глазурью из коричневого сахара....

яблоки, штройзель, мука высшего сорта, яйца, сметана, сахар коричневый, ванильный экстракт, тесто бисквитное, корица...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 12
Автор: - знаменитый шеф-повар
Тыквенный чизкейк с коржом из цельнозернового печенья и орехами пеканПросмотры: 7 476

Чтобы основа чизкейка получилась более хрустящей, Эмерил Лагасси добавляет к традиционному печенью измельченные орехи пекан, а перед подачей посыпает пирог тыквенными семечками в сахарной глазури....

крекеры, сыр филадельфия, орехи пекан, тыква, тыквенное семя, яйца, сливки, сахарная пудра, крахмал, ванильный экстракт, карамель, корица...
Время: 6 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Яичная лапша «Тетраззини»Просмотры: 5 638

Эмерил Лагасси смешивает яичную лапшу, нарезанную индейку и пармезан с густым сливочно-грибным соусом, в который добавлено белое вино....

лапша, индейка, грибы шампиньоны, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, сыр пармезан, вино белое, сливки, тимьян, петрушка, паприка, луковый порошок, чесночный порошок, перец кайенский молотый, орегано, чипсы...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 10
Автор: - знаменитый шеф-повар
Красная фасоль с мясом и рисомПросмотры: 8 322

Свежие травы и щепотка кайенского перца придают особый аромат и легкую остроту этому блюду в креольском стиле по рецепту Эмерила Легасси....

фасоль красная, свинина, бекон, колбаса, рис, лук зеленый, чеснок, сельдерей, перец сладкий, перец кайенский молотый, лавровый лист, петрушка, тимьян...
Время: 2 час. 50 мин. Сложность: средне Порций: 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Паста феттучини с соусом альфредоПросмотры: 7 718

Шелковая структура жирных сливок, сыр пармезан с ореховыми нотками и сливочное масло придают особую консистенцию и аромат этому знаменитому итальянскому блюду....

паста фетучини, сливки, сыр пармезан, лук-шалот, петрушка...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Курица в соусе «Марсала»Просмотры: 16 585

Рецепт тушеных в красном вине куриных грудок со специями....

куриные грудки, вино красное, грибы шампиньоны, грибы шиитаке, лук-резанец, чесночный порошок, паприка, луковый порошок, перец кайенский молотый, орегано, тимьян, мука...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Начос с чоризо, фасолью и сыромПросмотры: 10 342

В этом рецепте Эмерил Лагасси запекает начос с колбасками чоризо, в состав мексиканской закуски входит кумин, вместе с размятой фасолью пинто, сырами пеппер джек и чеддер и тонкими кольцами репчатого...

тортилья, фасоль пинто, перец халапеньо, колбаса чоризо, приправа чили, кумин, паприка, чеснок, чесночный порошок, лук репчатый, луковый порошок, перец кайенский молотый, орегано, тимьян, лаймовый сок, сыр пеппер джек, сыр чеддер...
Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Шоколадный пирог с взбитыми сливкамиПросмотры: 4 637

Сливки, немного пахты и крахмал делают из этого пирога от Эмерила Лагасси настоящий шедевр, придавая начинке объемную густоту. Шоколадная основа готовится из крошенного бисквитного печенья, затем...

печенье бисквитное, сахарная пудра, ванильный экстракт, крахмал, яйца, сливки, простокваша, шоколад...
Время: 5 час. 40 мин. Сложность: средне Количество: 1 пирог
Категории: Супы, Прозрачные, Мясные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Португальский куриный суп с лимоном и мятойПросмотры: 13 263

Рецепт куриного супа с рисом и сельдереем, на прозрачном бульоне, с добавлением лимона и мяты. Приготовленного по-португальски....

курица, рис, сельдерей, мята, перец красный хлопьями, перец чили, перец кайенский молотый, лимон, чеснок, петрушка, лук репчатый...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 347
Автор: - знаменитый шеф-повар
Картофель фри в духовке с паприкой и пармезаномПросмотры: 9 556

Подробный рецепт приготовления с фото.

картофель, сыр, паприка, приправа каджунская, луковый порошок, чесночный порошок, сыр пармезан, тимьян, орегано, чеснок, лук репчатый, перец черный, перец кайенский молотый...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Куриный салат в половинках авокадоПросмотры: 6 016

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные грудки, Авокадо, сельдерей семена, сельдерей, лук красный, эстрагон, петрушка, майонез, чеснок, горчица, дижонская горчица, перец кайенский молотый...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пицца с утиным конфи и яичницей глазуньейПросмотры: 4 867

Подробный рецепт приготовления с фото.

чеснок, тесто дрожжевое, утиное конфи, яйца, руккола, сыр пармезан, масло трюфельное...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Количество: Одна 30-см. пицца
Автор: - знаменитый шеф-повар
Ризотто из перловой крупы с грибами и тыквойПросмотры: 8 731

Подробный рецепт приготовления с фото.

крупа перловая, грибы, грибы шампиньоны, тыква, тыква желудевая, сыр пармезан, лук-шалот, шалфей, петрушка, вино белое...
Время: 3 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Чизкейк из тыквы с шоколадно-бурбоновой глазурьюПросмотры: 5 644

Подробный рецепт приготовления с фото.

тыква, сыр филадельфия, крем-сыр, вафли, орехи, орехи пекан, яйца, сливки, крем, бурбон, шоколад, ванильный экстракт, корица...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 12
Автор: - знаменитый шеф-повар
Запеченная индейка, фаршированная фруктамиПросмотры: 15 231

Подробный рецепт приготовления с фото.

индейка, сахар коричневый, Апельсины, лимон, тимьян, розмарин, лук репчатый, сельдерей, морковь, лавровый лист, шалфей, петрушка, вино белое, мука...
Время: 27 час. 40 мин. Сложность: средне Количество: 1 индейка

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования