Босоногая графиня - рецепты из кулинарной передачи


Автор: - кулинарный писатель
Печёные помидорыПросмотры: 3 006

Карамелизированые печёные помидоры отличаются насыщенным вкусом, с которым любое ваше блюдо станет ярче. Добавьте их в пиццу, ризотто, итальянскую пасту, томатный соус, к жареному мясу или в сэндвич,...

томаты сливовидные, бальзамический уксус, чеснок...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 24 дольки
Автор: - кулинарный писатель
Картофельные дольки по-деревенски в духовкеПросмотры: 1 566

Ароматные картофельные дольки, покрытые хрустящей корочкой, можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе или как закуску с соусом для макания. Клубни картофеля вместе с кожурой нарезаются на...

картофель, имбирь корень, розмарин...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Закуски, Мясные, .
Автор: - кулинарный писатель
Жареный бекон в кленовой глазуриПросмотры: 1 328

Жареный бекон в глазури из кленового сиропа покоряет своим чудесным вкусом, в котором гармонично сочетаются солёные, копчёные и сладкие карамельные нотки. Его можно использовать в приготовлении...

бекон, кленовый сироп...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 8
Автор: - кулинарный писатель
Печёная цветная капуста с пармезаномПросмотры: 9 891

Чтобы простой гарнир из цветной капусты приобрёл более богатый изысканный вкус, запеките соцветия в духовке и за минуту до готовности посыпьте смесью из тёртого пармезана и грюйера в равных...

капуста цветная, сыр пармезан, сыр грюйер...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Десерты, Фрукты, .
Автор: - кулинарный писатель
Густой джем из клубникиПросмотры: 16 519

Приготовить домашний клубничный джем не так сложно, как кажется на первый взгляд. Этот рецепт Айны Гартен поможет легко и быстро сварить сладкий ароматный джем с цитрусовыми нотками, который украсит...

клубничный джем, клубника, лимонный сок...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 3,5 ст.
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - кулинарный писатель
Курица, запечённая в духовке кусочками по-индонезийскиПросмотры: 3 852

Перед запеканием в духовке куски курицы смешиваются со сладко-пряным маринадом из мёда, соевого соуса, чеснока и имбиря и настаиваются в течение ночи в холодильнике. На следующий день запеките её...

курица, имбирь корень, соевый соус, мед...
Время: 1 час. 15 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - кулинарный писатель
Салат табуле с курицейПросмотры: 8 439

Этот вкусный восточный салат готовится на основе булгура и большого количества разной душистой зелени: зелёного лука, мяты, петрушки. Чтобы булгур сохранил максимум своих полезных свойств,...

крупа булгур, куриные грудки, томаты черри, огурцы, лук зеленый, мята...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - кулинарный писатель
Шоколадный пирог с ганашемПросмотры: 6 009
Содержание рецепта:

Насыщенный влажный шоколадный торт, покрытый шелковистым ганашем, - это предел мечтания всех любителей шоколада. Именно таким получается этот торт. Несмотря на то, что он одноярусный и не требует...

мука высшего сорта, шоколадный сироп, яйца, сливки, шоколад полусладкий, шоколадные чипсы (гранулы), кофе, цветы съедобные...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Супы, Крем-супы, .
Автор: - кулинарный писатель
Крем-суп из помидоровПросмотры: 1 299

Этот нежный крем-суп из свежих спелых помидоров займёт постоянное место в вашем летнем рационе, как только вы попробуете его. Суп варится на курином бульоне вместе с зажаркой из моркови, лука,...

томаты, лук красный, морковь, сливки, базилик, гренки...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Банановый пирог с творожной глазурьюПросмотры: 2 470

Если у вас на полке залежались неаппетитные переспелые бананы, самое время использовать их в выпечке. Этот чудесный банановый торт прост в приготовлении и подходит как для семейного праздника, так и...

мука высшего сорта, бананы, яйца, сметана, крем-сыр, сахарная пудра, Апельсиновая цедра, орехи грецкие...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - кулинарный писатель
Наваристый говяжий суп с перловкойПросмотры: 2 768

Бычьи хвосты покрыты жёстким мясом с насыщенным говяжьим вкусом, который после длительной варки передаётся в бульон, и из него получается очень наваристый, ароматный и вкусный суп. Перед варкой куски...

говядина, букет гарни, крупа перловая, капуста кольраби, картофель, морковь, лук-порей, лавровый лист, тимьян...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Десерты, Фрукты, .
Автор: - кулинарный писатель
Фруктовая тарелкаПросмотры: 3 254

Яркая фруктовая тарелка – это настоящее украшение праздничного стола. Чтобы она выглядела эффектно, нужно подобрать фрукты и ягоды разных контрастных цветов, например, ананас, дыня, клубника,...

дыня канталупа, Ананас...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Коктейли, С текилой, .
Автор: - кулинарный писатель
Настоящая «Маргарита»Просмотры: 1 856

Освежающий коктейль «Маргарита» невероятно популярен на домашних вечеринках. В этом рецепте предлагается приготовить напиток сразу на большую компанию. Помимо его традиционных ингредиентов – текилы,...

текила, лаймовый сок, лимонный сок, Апельсиновый ликер...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Соусы, Дип-соусы, .
Автор: - кулинарный писатель
Соус маринара для пастыПросмотры: 1 817

Классический итальянский соус маринара входит в состав многих блюд итальянской кухни. С ним можно готовить пасту, пиццу, рис, подавать вместо кетчупа к равиоли. Куда бы вы его не добавили, блюдо...

соус маринара, вино красное, томаты сливовидные, чеснок...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Восточный салат ТабулеПросмотры: 2 310

Ближневосточный салат табуле – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Он вкусный, сытный и освежающий. Основа табуле – булгур. Вместо варки запарьте его на час в кипятке, и крупа сохранит...

крупа булгур, огурцы, томаты черри, нут, лимонный сок, лук зеленый, мята...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - кулинарный писатель
Яблочная кростатаПросмотры: 2 098
Содержание рецепта:

Этот итальянский пирог очаровывает своим чудесным деревенским видом, простотой приготовления изумительным вкусом и ароматом. Для приготовления кростаты начинка выкладывается в центр раскатанного...

мука высшего сорта, яблоки, перец душистый, корица...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Чаудер с морепродуктамиПросмотры: 3 995

Эта густая похлёбка из морепродуктов наполнена целым букетом чудесных ароматов и вкусов. Готовится на бульоне из овощей, белого вина и панцирей креветок, который вы можете сварить заранее и хранить в...

креветки, морские гребешки, крабовое мясо, морковь, сельдерей, картофель, кукуруза, вино белое, сливки, тимьян...
Время: 2 час. 10 мин.
Автор: - кулинарный писатель
Сэндвич со стейкомПросмотры: 1 446
Содержание рецепта:

Приготовьте вкусные, сытные и сочные сэндвичи со стейком Нью-Йорк (тонкий край) слабой прожарки. Стейк жарится на сковороде, затем несколько минут отдыхает под фольгой и нарезается полосками против...

говядина, хлеб фокачча, сыр, руккола, тимьян, горчица цельнозерновая, сметана...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 2
Категории: Коктейли, С водкой, .
Автор: - кулинарный писатель
Коктейль с томатным соком «Кровавая Мэри»Просмотры: 5 331

В составе этого классического коктейля томатный сок, водка, лимонный сок, вустерский соус, сельдерейная соль, жгучий соус Табаско, хрен и тёртый лук. Все ингредиенты превосходно сбалансированы, и...

томатный сок, лимонный сок, соус вустерширский, сельдерей соль, соус табаско, хрен столовый, водка...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 167
Категории: Закуски, Рыбные, .
Автор: - кулинарный писатель
Тартар из тунцаПросмотры: 4 365

Если вам в руки попал наисвежайший кусок тунца, насладитесь всеми прелестями этой вкусной и полезной рыбы в сыром виде, приготовив закуску тартар. Основные её ингредиенты – тунец и авокадо. Оба...

тунец, лаймовый сок, васаби, соевый соус, соус чили, лук зеленый, перец халапеньо, Авокадо, кунжут...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: на большую компанию
Категории: Выпечка, Пироги, Хлеб, .
Автор: - кулинарный писатель
Кукурузный хлеб с халапеньо и чеддеромПросмотры: 1 722

Наполните хлебную корзинку на обеденном столе ароматным кукурузным хлебом с чеддером и кусочками халапеньо, и к концу обеда в ней не останется ни крошки! Настолько он хорош своим пряным вкусом и...

мука кукурузная, сыр чеддер, лук зеленый, перец халапеньо, молоко, яйца, хлеб кукурузный...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 12
Автор: - кулинарный писатель
Спагетти «Алио и олио»Просмотры: 1 842

Название традиционной неаполитанской пасты «Алио и олио» можно перевести как «Чеснок и масло». Это и есть основные ингредиенты этого по-итальянски простого, но очень вкусного блюда. На пачку спагетти...

паста спагетти, перец красный хлопьями, сыр пармезан...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Печёные сладкие перцыПросмотры: 5 445

Ароматные мясистые сладкие перцы в запечённом виде приобретают более насыщенный вкус, и их можно использовать как закуску или в составе других блюд, тёплых салатов, овощных рагу, ведь запекание...

перец сладкий...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - кулинарный писатель
Нью-йоркский яичный крем (коктейль)Просмотры: 2 819

Вопреки своему названию этот классический нью-йоркский напиток не содержит ни яиц, ни крема. В его составе только цельное молоко, шоколадный сироп и охлаждённая сильногазированная вода. Сироп...

газированная вода, молоко, сливки...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1
Категории: .
Автор: - кулинарный писатель
Морковный салат с изюмом и ананасамиПросмотры: 1 575

В этом освежающем витаминном салате вам понравится сочетание сочной свежей моркови, золотистого изюма и кусочков ананаса. Перед добавлением в салат изюма дайте ему разбухнуть в кипятке....

морковь, Ананас, изюм, лимонный сок, сметана...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор: - кулинарный писатель
Морковный торт с творожным кремом и ананасамиПросмотры: 6 274
Содержание рецепта:

Этот роскошный морковный торт готовится довольно быстро и просто и станет прекрасным угощением для праздников. Испеките его, к примеру, на Пасху – ваши близкие останутся в восторге. Коржи получаются...

морковь, крем-сыр, клубника, Ананас, орехи грецкие, изюм, корица...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - кулинарный писатель
Печёная мускатная тыква в духовкеПросмотры: 1 840

Мускатная тыква с её природной сладостью отлично подходит для гарнира к праздничному мясу или птице. Один из самых простых и вкусных способов подать её – запечь в духовке. Кусочки мускатной тыквы...

тыква мускатная...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Пот-пай с курицей - американский мясной пирогПросмотры: 5 871
Содержание рецепта:

Закрытый пирог в горшочке пот-пай – это очень сытно, вкусно и выглядит аппетитно, особенно, когда подаётся в порционных горшочках. Для порционных пот-паев вам понадобятся 4 рамекина или жаропрочные...

куриные грудки, морковь, горох, лук-севок, сливки...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Коктейль «Морской бриз»Просмотры: 2 066

Американский коктейль «Морской бриз» - это удачно сбалансированное освежающее сочетание водки, грейпфрутового и клюквенного сока. В этом рецепте представлены пропорции напитка для большой компании....

клюквенный сок, грейпфрутовый сок, водка, лайм...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: на большую компанию
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - кулинарный писатель
Запечённая грудка индейки с травами и виномПросмотры: 1 392

Даже если заменить целую индейку только грудкой, блюдо всё равно будет выглядеть очень празднично и аппетитно. Перед запеканием целая грудка натирается под кожей и по всей поверхности пряной пастой...

индейка, горчичный порошок, розмарин, шалфей, тимьян, перец черный, лимонный сок, вино белое...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Стейки тунца на грилеПросмотры: 120 028

Красивые свежие стейки тунца требуют правильной кулинарной обработки, чтобы вы могли в полной мере насладиться вкусом и текстурой «морской телятины», как эту рыбу называют шеф-повара. Толстые куски...

тунец...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Паста орекьетте с капустой рапини и жареными колбаскамиПросмотры: 1 285

Соус для этой пасты готовится на основе натуральных итальянских колбасок, острых и сладких для более многогранного вкуса. Обжаренные колбаски нарезаются кусочками и тушатся в томатном соусе, а затем...

паста орекьетте, рапини, купаты (колбаски для жарки), томаты сан-марцано, вино красное, сыр пармезан...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Обжаренный стручковый горошекПросмотры: 5 267

Нежные стручки сахарного гороха не требуют сильной кулинарной обработки. Вы их обжариваете на сковороде в оливковом масле с чёрным перцем всего несколько минут, чтобы наполнить пряным вкусом. Готовый...

горох сахарный в стручках, соль морская хлопьями...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор: - кулинарный писатель
Греческий салат (деревенский салат)Просмотры: 1 561
Содержание рецепта:

Сочный греческий салат в Греции просто называют «деревенский салат». Он радует простотой приготовления и всегда поднимает настроение своими яркими летними красками и вкусами, типичными для...

огурцы, перец сладкий, томаты виноградные, томаты черри, сыр фета, маслины каламата, винный уксус, орегано...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Диетическая паста с брокколиПросмотры: 4 951

Эта паста восхищает простотой приготовления и богатым вкусом. Макароны-бантики и мелкие соцветия брокколи отвариваются по отдельности, а затем смешиваются в горячей заправке из смеси сливочного и...

паста фарфалле, капуста брокколи, лимонный сок, орехи кедровые, сыр пармезан...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - кулинарный писатель
Панна-котта с клубникой в соусе бальзамикПросмотры: 1 697

Этот итальянский десерт покорит всех своей нежной текстурой и сочетанием ванильного крема с сочной бальзамической клубникой. В составе панна-котты сливки, йогурт, сахар, натуральная ваниль и желатин,...

клубника, йогурт, сливки, ваниль стручок, перец черный, лимонная цедра, бальзамический уксус, желатин...
Время: 1 час. 30 мин. плюс время застывания Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Торт «Павлова» с ягодным ассортиПросмотры: 2 486

Торт «Павлова» - это корж из безе, покрытый взбитыми сливками и сочными спелыми ягодами, которые невероятно эффектно выглядят на белоснежном облаке меренги. Изюминка этого десерта именно в корже,...

яйца, безе, клубника, малина, черника, малиновый джем, малиновый ликер, винный уксус, крахмал...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Тарталетки со свежей клубникой и заварным кремомПросмотры: 2 161
Содержание рецепта:

Эти фантастические порционные тарты можно приготовить как для праздника, так и просто так, чтобы насладиться сочной свежей клубникой в десерте. На рассыпчатом корже лежит толстый слой густого, как...

тесто песочное, яйца, молоко, сливки, фисташки, Абрикосовый джем, клубника, коньяк, крахмал...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Настоящие тефтели со спагеттиПросмотры: 8 775
Содержание рецепта:

Спагетти с тефтелями в томатном соусе – это сытное и вкусное блюдо, особенно популярное среди американских итальянцев. Его обожают все: и взрослые, и дети. А по этому рецепту блюдо получится ещё...

фарш телячий, фарш свиной, фарш говяжий, томаты сливовидные, паста спагетти, вино красное, сыр пармезан, панировочные сухари, перец черный, мускатный орех...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Запечённая брокколи с пармезаномПросмотры: 28 578

Вся прелесть приготовленной в духовке брокколи в золотистых зажаренных кончиках, поэтому запекайте капусту непосредственно перед подачей на стол, смешав с оливковым маслом и чесноком. А когда...

капуста брокколи, сыр пармезан, перец черный, лимонная цедра, орехи кедровые, базилик...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Яйца Бенедикт в простом голландском соусеПросмотры: 27 041
Содержание рецепта:

Побалуйте себя изысканным завтраком в нью-йоркском стиле и приготовьте к чашечке ароматного кофе яйца Бенедикт. Бутерброд состоит из яйца пашот, лежащего на хрустящей половинке английского маффина с...

яйца, лимонный сок, перец кайенский молотый, прошутто...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 2
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - кулинарный писатель
Куриные бёдра с луковым соусом на сковородеПросмотры: 7 804

Куриные бёдра жарятся до румяной хрустящей корочки, а затем на оставшихся в сковороде соках вместе с жареным луком готовится отменный соус к курице. Влейте сухое белое вино, добавьте зернистую и...

куриные бедра, вино белое, горчица цельнозерновая, дижонская горчица, крем-фреш...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - кулинарный писатель
Стейки как в стейк-хаусеПросмотры: 17 458

Этот рецепт поможет вам пожарить филе-миньон так, что оно получится вкусным, как в дорогом стейк-хаусе. Для жарки лучше использовать закалённую чугунную сковороду, которая подходит и для духовки. Для...

говядина, перец черный, соль флёр де сель, лук-резанец, сыр рокфор, сливки...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор: - кулинарный писатель
Мак-н-Чиз с помидорамиПросмотры: 2 892

Айна Гартен покрыла традиционную запеканку мак-н-чиз кружками свежих помидоров, которые интересно дополняют своим сладковатыми привкусом изумительный сырный соус из смеси тягучего грюйера и острого...

паста каватаппи, томаты, сыр грюйер, сыр чеддер, перец черный, мускатный орех, молоко...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - кулинарный писатель
Запечённый стью с курицей и булочкамиПросмотры: 12 953
Содержание рецепта:

Приготовьте сытный обед из запечённого в духовке стью, или рагу, покрытого золотистыми слоёными булочками бискитс. Измельчённая печёная куриная грудка смешивается в сливочном соусе с морковью,...

куриные грудки, морковь, горох, лук-севок, яйца, сливки, мука...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8
Категории: Супы, Овощные, .
Автор: - кулинарный писатель
Кукурузный чаудер с чеддеромПросмотры: 4 949

Этот аппетитный чаудер можно готовить круглый год, используя, по сезону, свежую или замороженную кукурузу, и наслаждаться отменными вкусами похлёбки, наполненной нежным картофелем, сладкими сочными...

картофель, кукуруза, сыр чеддер, сливки, куркума, перец черный, бекон...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: на большую компанию
Категории: Супы, Мясные, .
Автор: - кулинарный писатель
Мексиканский куриный супПросмотры: 1 556

Наполните домашний куриный суп целым букетом мексиканских вкусов, добавив много помидоров, жгучий халапеньо, зиру и душистую кинзу. Полоски кукурузной тортильи помогут немного загустить суп и вместе...

куриные грудки, морковь, сельдерей, томаты, перец халапеньо, тортилья, кориандр, кумин...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - кулинарный писатель
Курица, тушёная в вине и 40 зубчиков чеснокаПросмотры: 2 096

Хотя традиционно французская курица с 40 зубчиками чеснока запекается в духовке, этот рецепт подходит для плиты. Куски курицы будут обжариваться на сковороде до румяной корочки, а затем тушиться под...

курица, вино белое, сливки, чеснок, тимьян, коньяк...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Лазанья с грибами портобеллоПросмотры: 1 410

В рецепте этой вегетарианской лазаньи вместо мясного соуса используются жареные грибы портобелло – самый ароматный и мясистый вид шампиньонов. Их вкус превосходно дополняет соус бешамель со щепоткой...

паста лазанья, перец черный, мускатный орех, сыр пармезан, грибы портобелло, молоко...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Коктейли, С водкой, .
Автор: - кулинарный писатель
Гранатовый «Космополитен»Просмотры: 5 146

Этот «Космополитен» отличается от классического варианта гранатовым соком вместо клюквенного, который не менее удачно сочетается с остальными ингредиентами коктейля: водкой, апельсиновым ликёром и...

водка, Апельсиновый ликер, гранатовый сок, лаймовый сок...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 6 коктейлей

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования