Мясо аллигатора, питательная ценность

Поделиться с друзьями:

мясо аллигатора


Если вы ищете здоровую альтернативу рыбе, курице или свинине, обязательно попробуйте мясо аллигатора. Оно очень питательное и вкусное. Особенно его любят на юге Соединенных Штатов.

Деликатес!

Мясо аллигатора упоминается в летописях китайской династии Мин. Там указано, что в те времена оно являлось деликатесом, и его подавали на свадебных торжествах.

Мясо аллигатора – выбор людей, заботящихся о своем здоровье и теле.
мясо аллигаторамясо аллигатораяйца аллигатораяйца аллигатора

Его употребляют в Австралии, Таиланде, Филиппинах, Южной Африке и некоторых регионах Соединенных Штатов. В США существуют крокодиловые фермы, где выращивают крокодилов и аллигаторов на мясо, после чего продают их в специальных продуктовых магазинах здорового питания. В пищу употребляют не только мясо этих животных, но и яйца.
ферма по разведению крокодилов и аллигаторов

Многие путают аллигаторов с крокодилами, потому что они внешне очень похожи. На самом деле, разница между этими животными есть, хотя для неспециалистов она и незаметна. С кулинарной точки зрения, в мясе аллигатора меньше натрия, чем в крокодиловом. И то, и другое содержат мало жира и много белка. Мясо аллигатора продается в магазинах, чаще всего, в замороженном виде, а крокодиловое не продается вовсе.

Аллигаторовое мясо можно приготовить разными способами. Обычно из него делают закуски. Его еще можно запекать, обжаривать на гриле, во фритюре, жарить на сковороде и подавать, как основное блюдо.


Питательная ценность

100 гр. сырого аллигаторова мяса содержат:

Калории: 240
Белки: 50 г
Жиры: 6 g
Насыщенные жиры: 0
Холестерин: 0
Углеводы: 0

В мясе аллигатора много диетических волокон и омега-3 жирных кислот. Оно также содержит фосфор, калий, витамин В12 и мононенасыщенные жирные кислоты.


Другая информация

– Мясо аллигатора считается постным, потому что в нем много белка и мало жира. Именно поэтому оно считается здоровым и ценится спортсменами.

– Мясо довольно жесткое, но вкусное.

– Самое желанное для гурманов место – хвост. Ребра и передние лапы тоже необычайно вкусны и имеют темный цвет. Хвост по вкусу напоминает нечто среднее между рыбой, курицей, свининой и кроликом.
хвост аллигаторахвост аллигаторалапы аллигаторалапы аллигатора

– Отруб аллигаторова мяса со средней части тела более ароматный, чем хвост. Вкус передних лап животного напоминает вкус лягушачьих лапок.

– Мясо продают в виде филе, сосисок, стейков. Из него делают супы, начинки для пирогов, котлеты, гамбургеры. Его тушат, запекают и жарят.

– Мясо аллигатора можно готовить по рецептам приготовления телятины, курицы или рыбы.


Польза для здоровья

– Тот факт, что мясо аллигатора содержит мало углеводов, жира и калорий, но много белка и железа, делает его очень полезным. Оно как нельзя лучше подходит тем, кто страдает ожирением или диабетом.

– Регулярное употребление этого мяса позволяет быстрее построить мышцы, что очень важно для тех, кто занимается бодибилдингом.
блюдо из мяса аллигатораблюдо из мяса аллигаторазапеченный на решетке аллигаторзапеченный на решетке аллигатор

– Холестерина в мясе мало, зато много омега-3 жирных кислот, поэтому оно полезно для сердца.

– Считается, что мясо аллигатора может помочь справиться с простудой и астмой.

– В мясе много важных витаминов и минералов.

– Одно время мясо аллигатора назначали больным сифилисом.


Хранение

– Мясо аллигатора всегда надо хранить в морозильнике. Вынимать его следует только тогда, когда вы собираетесь его готовить. Замораживание размороженного мяса крайне не рекомендуется.

– Мясо должно быть плотно завернуто, чтобы его поверхность не получила ожогов при заморозке.

– Тщательно мойте руки, посуду и рабочие поверхности столов горячей водой с мылом после обработки мяса.


Приготовление

– Мясо аллигатора готовят, как курицу или рыбу.

– Мясо надо готовить полностью. Его нельзя есть полуготовым.

– Перед приготовлением необходимо удалить с поверхности мяса и между его слоями жир.

– Нарезайте мясо на куски среднего размера.

– Чтобы сохранить питательную ценность мяса и несколько улучшить его вкусовые качества, готовить его надо на небольшом количестве растительного или сливочного масла.

– Кулинары советуют мариновать мясо не менее 6 часов до приготовления. Это делает его мягче.

– После использования маринад необходимо сразу же вылить, так как в нем очень быстро начинают размножаться бактерии.

– Мясо обжаривают по три минуты с каждой стороны, после чего дают ему на более медленном огне прожариться внутри.

– Мясо аллигатора хорошо сочетается с приправами и специями.

– Если это мясо пережарено, оно быстро высыхает и твердеет. Во время приготовления надо следить за тем, чтобы оно не пережаривалось.

– Вкуснее всего мясо аллигатора получается запеченным и жаренным, а также в виде котлет.


Покупатели любят мясо аллигатора, благодаря его питательной ценности и пользе, поэтому спрос на этот продукт всегда очень высок.

Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд кулинар»




Рекомендуем
Похожие статьи

Питательная ценность сыра гауда
Питательная ценность сыра гауда
Диетическая кола, ее составляющие и питательная ценность
Диетическая кола, ее составляющие и питательная ценность
Миндальная мука и ее преимущества
Миндальная мука и ее преимущества
Экзотический фрукт рамбутан
Экзотический фрукт рамбутан
Легкий соус «Тысяча островов»
Легкий соус «Тысяча островов»
Капустные чипсы
Капустные чипсы


Индекс цитирования