Каре ягнёнка в панировке из горгонзолы на гриле

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Даже на гриле можно пожарить изумительное каре ягнёнка в панировке из сыра горгонзола и панировочных сухарей с итальянскими пряностями, что будет вдвойне вкуснее, когда терпкий сыр смешается с ароматами средиземноморских трав и углей. Рёбрышки ягнёнка, натёртые оливковым маслом с перцем и орегано, сначала жарятся до хрустящей корочки с одной стороны, а при жарке на другой стороне покрываются панировкой и доводятся до готовности под крышкой. Не забудьте предварительно зачистить рёбрышки с одного конца, чтобы всё блюдо выглядело по-настоящему изысканно и празднично.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. оливкового масла
1 ст. л. свежемолотого чёрного перца + дополнительно для панировки
1 ст. л. морской соли
2 ст. л. свежих листьев орегано, порубленных
2 пласта рёбрышек ягнёнка, зачищенных на концах костей
3/4 ст. раскрошенной горгонзолы
0,5 ст. итальянских панировочных сухарей
2 ст. л. измельчённого чеснока
1 ст. л. свежих листьев кинзы, порубленных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до среднего жара.
В миске среднего размера смешайте оливковое масло, чёрный перец, соль, орегано. Нарежьте пласты рёбер на отдельные котлеты на косточках и положите их в масляную смесь. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.

В отдельную миску положите сыр, панировочные сухари, чеснок, кинзу и щепотку чёрного перца. Аккуратно перемешайте.
Достаньте рёбрышки из маринада и разложите их на гриле. Жарьте по 1,5-2 минуты. Переверните и сверху каждой котлеты выложите по 1 ст. л. смеси панировочных сухарей и сыра. Закройте крышку гриля и жарьте до нужной степени прожарки, примерно 2-4 минуты. Переложите на блюдо и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар