Стир-фрай из говядины по-сычуаньски
Голосов: 0
Блюдо готовится довольно быстро, все ингредиенты обжариваются на сковороде на сильном огне в технике стри-фрай при частом помешивании. Основа блюда – говяжий фланк-стейк, который отличается насыщенным вкусом. Чтобы он быстро прожарился, нарезайте его тончайшими кусками поперёк волокон. Мясо жарится с чесноком, имбирём, острым перцем и соусом из чёрной фасоли, что придаёт ему характерный азиатский вкус, аромат и аппетитный глянец. Подавайте с гарниром из риса и жареными огурцами с сельдереем.
Пищевая ценность одной порции: (всего 4)
Калории 480, всего жиров 16 г., насыщенные жиры г., белки 30 г., углеводы 49 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Калории 480, всего жиров 16 г., насыщенные жиры г., белки 30 г., углеводы 49 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Автор рецепта - Food Network
Поделиться с друзьями:



Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 0,5 кг. фланк-стейка, разрезанного продольно пополам и нарезанного тонкими ломтиками поперёк волокон
- 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 огурец, очищенный от кожуры и семян, разрезанный продольно пополам и нарезанный на куски по 2 см.
- 2 стебля сельдерея, нарезанных + несколько листиков для подачи
- 3 ст. л. соуса из чёрной фасоли
- 4 маринованных острых перчика черри, нарезанных + 2 ст. л. маринада
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ст. л. измельчённого свежего имбиря
- 1 ч. л. смеси перцев горошком
- 4 ст. отваренного жасминового риса
Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, перец чили, огурцы, сельдерей, фасоль черная прето, имбирь корень, перец черный горошком, соевый соус, крахмал
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой миске перемешайте куски стейка с 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. кукурузного крахмала. В отдельной миске смешайте огурец и сельдерей.
- В небольшой миске смешайте соус из чёрной фасоли с оставшейся 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. кукурузного крахмала, рассолом из-под перцев черри и 1/4 ст. воды.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте огуречно-сельдерейную смесь и жарьте, не мешая, 1 минуту. Перемешайте и продолжайте жарить, периодически помешивая, пока овощи не станут хрустяще-мягкими, 1-2 минуты. Переложите в миску.
- Нагрейте в той же сковороде оставшуюся 1 ст. л. масла. Добавьте стейк, распределив в один слой. Жарьте, пока мясо не подрумянится снизу, около 1 минуты. Перемешайте и продолжайте жарить, помешивая, пока всё мясо почти не прожарится, ещё 1 минуту. Добавьте чеснок, имбирь и перец и жарьте, помешивая, пока до готовности мяса, ещё 1-2 минуты.
- Добавьте смесь соуса из чёрной фасоли и перцы черри и доведите до кипения. Готовьте, пока мясо не станет глянцевым, около 1 минуты. Вмешайте огурцы и сельдерей.
- Подавайте стир-фрай с варёным рисом. Сверху украсьте листьями сельдерея.
Похожие рецепты