Стеклянная лапша с говядиной по-корейски

Голосов: 19

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 616, всего жиров 30 г., насыщенные жиры г., белки 23 г., углеводы 69 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Стеклянная лапша с говядиной по-корейски - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

140 - 170 гр. стеклянной рисовой лапши
1/3 ст. соевого соуса
5 ст. л. кунжутного масла
1 зубчик чеснока, порубить
1/3 ст. коричневого сахара
1,5 ст. л. яблочного уксуса
340 гр. говяжьей пашины, нарезать поперек волокон тонкими ломтиками
1 головка репчатого лука, нарезать полукольцами
Крупная соль
280 гр. грибов шитаке, ножки отрезать, шляпки крупно нарезать
1 ст. натертой моркови
6 ст. молодого шпината (приблизительно 280 гр.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Залить лапшу теплой водой, оставить размягчаться на 5 - 10 мин., затем слить воду. Порезать лапшу кухонными ножницами на короткие куски.
Тем временем смешать в миске соевый соус, 3 ст. л. кунжутного масла, чеснок, коричневый сахар и уксус. Поместить говядину в другую миску и перемешать с 2 ст. л. смеси соевого соуса.

Нагреть в большой сковороде 2 ч. л. кунжутного масла до высокой температуры. Добавить лук, 1 ч. л. соли и жарить, постоянно помешивая в течение 2 мин. Добавить говядину и продолжать жарить, постоянно помешивая, до готовности. Переложить говядину с луком в миску.
Вытереть сковороду насухо, нагреть до высокой температуры и добавь 2 ч. л. кунжутного масла. Добавить грибы, морковь и жарить, постоянно помешивая в течение 3 мин. Добавить лапшу и 2 ст. л. смеси соевого соуса; жарить, постоянно помешивая еще 1 мин. Добавить 1/3 ст. воды и продолжать готовить еще 3 мин. Переложить в миску с говядиной.
Вытереть сковороду насухо, нагреть до высокой температуры и добавь 2 ч. л. кунжутного масла. Добавить шпинат и оставшуюся смесь соевого соуса, готовить, перемешивая, 1 мин. Переложить шпинат к говядине и перемешать.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар