Феттучине с лимоном и маком

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 440, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 9 г., белки 13 г., углеводы 52 г., клетчатка 5 г., холестерин 82 мг., натрий 473 мг., сахар 4 г.

Приготовьте вкусную пасту феттучине с лимоном и маком, в состав которой также входят обжаренные в чесночном масле тонкие ломтики цуккини. С ними блюдо наполняется сочностью и потрясающими летними вкусами. А лимонная цедра и сок вместе с тёртым пармезаном образуют на горячей пасте изумительный освежающий соус. Пасту можно подавать как самодостаточное вегетарианское блюдо или сделать её блюдом выходного дня и подать в качестве гарнира к рыбе и морепродуктам, которые превосходно дополнят её сливочно-цитрусовый вкус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. свежей пасты феттучине
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, слегка раздавленных
2 цуккини, разрезанных продольно пополам и нарезанных полукругом
1 ст. л. семян мака
Мелко натёртая цедра 2 лимонов
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, нарезанного
1/3 ст. тёртого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло и добавьте чеснок. Жарьте, пока чеснок не станет золотистого цвета, и выложите его. Добавьте в чесночное масло кабачки, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, пока кабачки не станут хрустяще-мягкими, около 2 минут. Вмешайте мак и снимите с огня.
В кипящую воду насыпьте пасту феттучине и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1 ст. воды, в которой варились макароны, остальное слейте. Верните сковороду на средний огонь и добавьте пасту, 0,5 ст. воды, в которой она варилась, лимонную цедру, сливочное масло и пармезан; посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и перемешайте. Добавьте оставшиеся 0,5 ст. воды и лимонный сок и готовьте, пока соус немного не загустеет, около 1 минуты (макароны будут продолжать впитывать соус). Разложите по тарелкам.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Летние блюда / Ужин / Калорийность готовых блюд / Вегетарианские блюда / Вторые блюда / Гарниры / Макаронные изделия / Итальянская кухня

Коллекции рецептов