Зелёный гаспачо с виноградом и авокадо

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Лёгкий витаминный зелёный гаспачо готовится в основном из белого винограда без косточек, который взбивается в блендере с другими зелёными компонентами: огурцами, зелёным луком, петрушкой и авокадо, а также пряностями. Благодаря авокадо и оливковому маслу его текстура становится более нежной и приятной. В целом вкус получается сбалансированным, пряным с лёгкими фруктовыми нотками и очень освежающим. Подавайте суп сильно охлаждённым, посыпав нарезанным хрустящим миндалём для контраста текстур.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. белого винограда без косточек
3 пера зелёного лука, крупно порубленных
1,5 огурца, очищенных и нарезанных кусочками
1 зубчик чеснока
1 небольшой пучок свежей петрушки (только листья)
Половина авокадо, нарезанная кусочками
1/3 ст. оливкового масла
3 ст. л. белого винного уксуса
1/4 ст. нарезанного жареного миндаля

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кухонном комбайне измельчите виноград, зелёный лук, огурцы, чеснок, петрушку и авокадо. Добавьте оливковое масло и белый винный уксус и снова взбейте до получения однородной массы. Добавьте 1/4 ст. ледяной воды и снова взбейте. Добавьте больше воды, если суп кажется слишком густым.
Посыпьте гаспачо 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Поставьте в холодильник примерно на 1 час. Подавайте с поджаренным миндалём.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Деби Мейзар - американская актриса, и ее супруг Габриэле Коркос

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Полезные ужины / Блендер / Летние блюда / Супы / Холодные супы / Супы-пюре / Испанская кухня

Коллекции рецептов