Капуста брокколи с рисом и карамелизированным беконом

Голосов: 3

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 513, всего жиров 21 г., насыщенные жиры г., белки 17 г., углеводы 61 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Рецепт приготовления капусты брокколи с рисом и кусочками карамелизированного бекона. Брокколи сначала обжарили на вытопленном из бекона жире, затем протушили с рисом, и куриным бульоном. Затем блюдо перемешали с жареным яйцом, и добавили листья кресс-салата.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

100 гр. бекона, тонко порезать тонкими полосами
1 очищенный 5 см. корень имбиря, порубить
1 ст. л. растительного масла
3/4 ч. л. сахара
2 ч. л. плюс 1/4 ч. л. соевого соуса
3 зубчика чеснока, тонко нарезать ломтиками
1/4 - 1/2 ч. л. красного перца хлопьями
1/2 головки брокколи, мелко порезать
5 ст. отварного шлифованного длиннозерного риса
1/4 ст. слабосоленого куриного бульона
4 крупных яйца
1 пучок кресс-салата, стебли отрезать
Горчица или острый соус с перцем чили, для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Карамелизировать бекон: нагреть глубокую сковороду до высокой температуры, добавить столовую ложку растительного масла, поместить бекон, и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, приблизительно 2 мин. Посыпать сахаром, добавить 1/4 ч. л. соевого соуса, помешать, пока не вспенится, затем готовить еще 30 сек.

Вынуть бекон при помощи шумовки так, чтобы стекли лишние капли жира.
Обжарить овощи: добавить чеснок и хлопья красного перца, обжарить для раскрытия аромата, приблизительно 30 сек.

Добавить брокколи и обжарить до хрустящей корочки, 2 - 3 мин.

Добавить рис, оставшиеся 2 ч. л. соевого соуса, куриный бульон и карамелизированный бекон; перемешать. Отодвинуть лопаткой рис в сторону.

В ту же сковороду на освободившуюся часть разбить яйца, слегка запечь, около 1 мин. Перемешать рис с яйцами, примешать кресс-салат.

Распределить среди порций, покрыть горчицей или острым соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар