Пряная курица со сливами на гриле и припущенная брокколи на гарнир

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 500, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 6 г., белки 38 г., углеводы 27 г., клетчатка 5 г., холестерин 160 мг., натрий 320 мг., сахар 0 г.

Куриные ножки натираются смесью специй и лимонным соком и жарятся на гриле до золотистой корочки, а затем смазываются мёдом, который гармонично дополняет жгучий вкус кайенского перца. Подавайте их с гарниром из жареных на гриле пряных слив и отваренной брокколи с хрустящими миндальными лепестками под освежающим йогуртовым соусом. Блюдо готовится просто и быстро, а выглядит по-ресторанному изысканно. Дополните его бокалом сухого красного вина и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 куриных ножек с кожей (примерно 0,7 кг.)
1 и 1/4 ч. л. молотого душистого перца
Кайенский перец, по вкусу
2 зубчика чеснока, натёртых
3 ст. л. + 1 ч. л. нерафинированного оливкового масла
Сок 1 лимона
2 сливы, разрезанные пополам и очищенные от косточек
2 ст. л. мёда
1 кочан брокколи, разрезанный на соцветия
1/4 ст. нарезанного миндаля
0,5 ст. простого йогурта с пониженным содержанием жира

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренного жара. Посыпьте курицу 1 ч. л. душистого перца, 1/4- 1/2 ч. л. кайенского перца, солью и чёрным перцем по вкусу; переложите в большую миску и перемешайте с 1 зубчиком чеснока, 2 ст. л. оливкового масла и половиной лимонного сока. Смешайте в другой большой миске сливы с 1 ч. л. оливкового масла, оставшейся 1/4 ч. л. душистого перца и добавьте по щепотке кайенского перца и соли.
Жарьте курицу на гриле, периодически переворачивая, до появления поджаристых отметин от решётки, 10 минут. Накройте крышкой и продолжайте жарить до готовности, 15-20 минут. Если курица сильно подгорает, переложите её в более прохладную часть гриля. Пожарьте на гриле сливы, переворачивая, пока они слегка не размягчатся, 5 минут. Переложите курицу и сливы на блюдо, смажьте курицу мёдом.

Тем временем в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте брокколи и варите, пока она не станет хрустяще-мягкой, около 3 минут. Слейте воду и промойте брокколи под холодной водой, обсушите и переложите в миску. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и миндаль; посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.
В небольшой миске смешайте йогурт с оставшимся тёртым чесноком и лимонным соком, посолите. Подавайте курицу со сливами и брокколи; полейте брокколи йогуртовым соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар