Салат «Цезарь» с пастой фузилли и сыром

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Превратите традиционный салат «Цезарь» из лёгкой закуски в сытное блюдо, наполнив его отваренной пастой фузилли и молодой кукурузой. Порванные листья зелёного салата смешиваются со свежей кукурузой, макаронами и хрустящими крутонами, и всё покрывается аппетитной кисломолочной заправкой с большим количеством пармезана. Её сырный, чуть терпкий вкус и сливочная текстура превосходно дополняет все компоненты блюда, которое станет отличным гарниром к жареной на гриле курице или креветкам, в зависимости от того какой «Цезарь» вы предпочитаете.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

2 сердцевины салата романо, нарезанные кусками по 1 см.
2 початка кукурузы, зёрна срежьте
200 гр. разноцветной пасты фузилли, отваренной и охлаждённой

Крутоны

3 ст. вчерашнего хлеба, нарезанного кубиками по 0,8 см.
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. свеженатёртого пармезана
1/4 ч. л. соли

Заправка

1 ст. свеженатёртого пармезана
0,5 ст. простокваши или кефира с пониженным содержанием жира
1/4 ст. греческого йогурта с пониженным содержанием жира
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
0,5 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 зубчика чеснока, раздавленных и очищенных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Крутоны: на небольшом противне с бортиками смешайте кубики хлеба с оливковым маслом, пармезаном и солью. Запекайте до золотистого цвета около 15 минут.

Заправка: тем временем в большой миске смешайте пармезан, простоквашу, йогурт, оливковое масло, соль, перец и чеснок. Отложите в сторону на 5 минут, чтобы ароматы подружились.
Удалите зубчики чеснока из заправки и выбросьте. В миску с заправкой добавьте салат, кукурузу, макароны и крутоны. Тщательно перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты заправкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар