Картофель фри по-тайски

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В приготовлении этой закуски используется батат (он же сладкий картофель), который продаётся нарезанным и готовым для жарки во фритюре. Запеките его или пожарьте в соответствии с рекомендацией на упаковке, а затем дополните изумительным тайским соусом. Его экзотический вкус превосходно дополнит сладость хрустящего батата. Для приготовления соуса все его компоненты – рыбный соус, соус чили, сок и цедра лайма, а также коричневый сахар – смешиваются с вытопленным после жарки бекона жиром. Картофель фри подаётся на большом блюде, сбрызнутый тайским соусом и посыпанный хрустящим беконом и жареным луком. Интересная закуска для большой компании.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пакет (450-550 гр.) замороженного батата для жарки во фритюре
3 полоски бекона, нарезанные
2 ст. л. тёмно-коричневого сахара
1 ст. л. рыбного соуса
2 ч. л. азиатского острого соуса (например, сирача)
1,5 ст. л. солка лайма
0,5 ч. л. тёртой цедры лайма
2 ст. л. порубленной свежей кинзы
Жареный лук или шалот, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Запеките батат в соответствии с рекомендацией на упаковке.
Тем временем в сковороде на среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим, около 8 минут, затем переложите шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стёк жир. Снимите сковороду с огня и вмешайте в вытопленный жир коричневый сахар, рыбный соус, соус чили, сок и цедру лайма. Размешайте, чтобы сахар полностью растворился.