Микс из двух видов попкорна с карамельным соусом по-чикагски

Голосов: 1

Время: 1 час. 40 мин.

Настоящие гурманы по достоинству оценят такой микс: сырный попкорн смешивается с карамельным попкорном и посыпается стружкой из глазированного бекона. Начните с приготовления глазированного бекона, который покрывается коричневым сахаром и запекается в духовке. А затем приготовьте карамельный соус. Такое сочетание интересных контрастов не оставит никого равнодушным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Микс из попкорна

8 ст. простого попкорна
1 и 1/4 ст. сахара-песка
0,5 ст. воды
1/3 ст. светлого кукурузного сиропа
90 гр. несолёного сливочного масла
1 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. соды
8 ст. попкорна с жёлтым чеддером

Глазированный бекон

2 ст. коричневого сахара
340 гр. ломтиков бекона, копчёного на яблоневой щепе (примерно 12 полосок)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 135°С. Установите решётку на противне с бортиками и сбрызните кулинарным спреем.
Приготовьте глазированный бекон: положите коричневый сахар в блюдо для пирога. Аккуратно прижмите каждый ломтик бекона к сахару, чтобы полностью покрыть (ничего страшного, если остались небольшие голые участки).

Сразу же выложите засахаренный бекон на подготовленную решётку и запекайте, повернув противень другой стороной в середине запекания, пока бекон не станет очень хрустящим и золотистым, 50-60 минут, в зависимости от толщины ломтиков. Переложите глазированный бекон на кусок пергаментной бумаги и дайте остыть.
Приготовьте микс из попкорна: сбрызните противень кулинарным спреем. Насыпьте простой попкорн в большую миску. В кастрюле среднего размера смешайте сахар, воду и кукурузный сироп и доведите до кипения. Варите, не мешая, до светло-жёлтого цвета, 5-10 минут. Убавьте огонь до очень слабого и аккуратно вращайте кастрюлю, пока смесь не станет тёмно-янтарной, ещё 2-3 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и вмешайте сливочное масло. Дайте карамели покипеть, помешивая, пока масло не будет полностью вмешано. Добавьте соль и соду и перемешайте. Перелейте карамель на простой попкорн и хорошо перемешайте, затем выложите на подготовленный противень и дайте полностью остыть.
Смешайте в большой миске карамельный попкорн с сырным попкорном; сверху покрошите глазированный бекон.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар