Летний чернично-персиковый пирог Бакл


Голосов: 0

В сезон сочных спелых ягод и фруктов самое время баловать себя и своих близких не менее сочными лёгкими пирогами, наполовину наполненными этими дарами лета. Один из таких пирогов – чернично-персиковый бакл. Персики нарезаются кусочками размером примерно с ягоды черники, и всё вмешивается в тесто, которое перед выпеканием покрывается штрейзелем из сливочного масла, муки и сахара с щепоткой мускатного ореха. Готовый пирог радует насыщенным ягодно-фруктовым вкусом и сочным мякишем, покрытым изумительной хрустящей корочкой. Подавайте к чаю или с шариком ванильного мороженого.


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Летний чернично-персиковый пирог Бакл
Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка

  • 4 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
  • 1 и 2/3 ст. муки высшего сорта
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли
  • 3/4 ст. сахара-песка
  • 1/4 ч. л. мелко натёртой цедры апельсина
  • 1 большое яйцо
  • 0,5 ст. молока
  • 2 ст. черники
  • 1 большой персик, нарезанный кусочками

Топпинг

  • 1/4 ст. сахара-песка
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 3 ст. л. муки
  • 1/4 ч. л. тёртого мускатного ореха
  • Щепотка соли
  • 2 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • Ванильное мороженое, для подачи


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для выпечки размером 20 см.
  2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром и апельсиновой цедрой до получения пышной массы, около 3 минут. Добавьте яйцо и снова взбейте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до низкой и постепенно вмешайте молоко (масса может выглядеть свернувшейся). Добавьте мучную смесь и взбейте, периодически соскабливая тесто со стенок миски, пока оно не станет однородным. Тесто будет густым. Вмешайте чернику и персик и выложите в подготовленную форму.


  3. Приготовьте топпинг: в небольшой миске смешайте белый и коричневый сахар, муку, мускатный орех и соль. Пальцами вмешайте сливочное масло, чтобы получилось комковатое тесто; разбросайте топпинг по тесту.
  4. Выпекайте, пока верхушка бакла не застынет и не подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, около 1 часа. Дайте остыть в течение минимум 30 минут. Подавайте с мороженым.
Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования