Средиземноморское жаркое-ассорти

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 545, всего жиров 18 г., насыщенные жиры г., белки 47 г., углеводы 47 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Средиземноморское жаркое-ассорти - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 1/4 ст. низкокалорийного натурального йогурта
1 зубчик чеснока, мелко натереть
1 ст. л. рубленой свежей петрушки
1,5 ч. л. сушеного орегано
8 куриных бедер с костью, кожу срезать
Крупная соль и свежемолотый перец
1 ст. л. оливкового масла, а так же еще для смазывания гриля и баклажанов
1 большой баклажан, разрезать продольно на четыре части
1 ч. л. копченой паприки
8 ломтиков багета
3 помидора среднего размера, разрезать на четыре части

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть гриль до умеренно-высокой температуры. Смешать в миске йогурт, чеснок, петрушку и орегано. В отдельной миске смешать куриные бедра с 1/4 ст. полученной смеси, 1/2 ч. л. соли, и перцем по вкусу. Добавить в оставшуюся смесь оливковое масло, перемешать.
Натереть баклажаны оливковым маслом, посыпать солью и паприкой. Смазать хлеб оливковым маслом.

Смазать решетки гриля оливковым маслом. Поместить куриные бедра на решетку и жарить с двух сторон, в течение 15 - 20 мин. Проверить готовность мяса, с помощью термометра, вставленного в самую толстую часть, температура должна быть 72 С. Тем временем положить баклажаны на гриль кожицей вниз и жарить, до размягчения, приблизительно 15 мин. Затем перевернуть и продолжать готовить, еще 5 мин. Обжарить помидоры и хлеб, по 2 - 3 мин., до появления отметин от решетки гриля.
Разложить мясо, овощи и хлеб по тарелкам. Подавать жаркое-ассорти с оставшимся соусом.

Предлагаем вам приготовить сытное жаркое из курицы с картофелем по-испански.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар