Жареная курица в кунжутной заправке в чашах из латука

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 410, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 3 г., белки 46 г., углеводы 16 г., клетчатка 6 г., холестерин 95 мг., натрий 660 мг., сахар 7 г.

Порционные закуски, поданные в чашах из листьев латука, выглядят очень эффектно, оригинально и стильно. Они идеальны для домашних вечеринок и не требуют столовых приборов. Особенно интересными в такой подаче будут закуски в азиатском стиле, как например, эта курочка с салатом из баклажанов и помидоров. Куриное филе натирается китайской приправой «5 специй» и заправкой из тёмного кунжутного масла, соевого соуса и рисового уксуса, затем жарится на гриле и нарезается тонкими ломтиками. Выложите их в зелёные чаши вместе с салатом из жареных на гриле баклажанов в той же кунжутной заправке и посыпьте хрустящим арахисом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,7 кг. куриного филе (примерно 5 шт.)
1/4 ст. слабосолёного соевого соуса
1/4 ст. рисового уксуса
3 ст. л. тёмного кунжутного масла
1 ст. л. натёртого очищенного корня имбиря
0,5 ч. л. китайской приправы «5 специй»
2 небольших баклажана (примерно 340 гр.), нарезанных кружками толщиной 1 см.
2 ст. помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
0,5 ст. свежей кинзы и/или мяты, крупно порубленной
2 - 3 небольших кочана латука, разберите на листья
1/3 ст. арахиса или кешью, крупно порубленных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
В большой миске смешайте соевый соус, уксус, по 2 ст. л. кунжутного масла и воды, и имбирь. Перелейте 1/4 ст. заправки в миску среднего размера; отложите в сторону. В большую миску вмешайте китайскую приправу и добавьте курицу; перемешайте, чтобы покрыть все куски и отложите мариноваться на 10 минут.

Тем временем смажьте ломтики баклажана с обеих сторон оставшейся 1 ст. л. кунжутного масла. Жарьте на гриле до мягкости и появления поджаристых отметин от решётки, по 3-4 минуты с каждой стороны; переложите на разделочную доску и дайте немного остыть. Крупно нарежьте баклажаны и добавьте в миску с отложенной кунжутной заправкой. Добавьте туда же помидоры, зелёный лук и зелень; перемешайте, чтобы покрыть всё заправкой.
Достаньте курицу из маринада и дайте излишкам стечь обратно в миску. Жарьте до появления поджаристых отметин от решётки гриля, 3-4 минуты, затем переверните и продолжайте жарить до готовности, ещё около 2 минут. Переложите на разделочную доску и дайте остыть в течение 5 минут, затем нарежьте ломтиками.
Подавайте курицу с салатом из баклажанов в листьях салата; посыпьте орехами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар