Медовые маринованные огурцы с перцем чили

Голосов: 2

Время: 4 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 банка объёмом 1 л.

Если вы фанат хрустящих маринованных овощей и солений и постоянно в поисках новых вкусов, этот рецепт вас не разочарует. Огурцы нарезаются палочками и маринуются вместе со сладким банановым перцем, чесноком и луком в смеси из равных пропорций белого винного уксуса, яблочного уксуса и мёда. Вкус получается терпко-сладким и многогранным, великолепно дополненный семенами горчицы, чёрным перцем горошком и хлопьями красного перца, которые после основной сладости оставляют в послевкусии лёгкую жгучесть. Немного куркумы придаст огурцам аппетитный желтоватый оттенок. А есть их можно уже через несколько часов после приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 огурца, нарезанных палочками
Половина средней луковицы видалия, нарезанная полукольцами
1 банановый перец, нарезанный наискосок
1 ст. белого винного уксуса
1 ст. яблочного уксуса
1 ст. мёда
1 ст. л. крупнозернистой соли
4 зубчика чеснока, нарезанных
1 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. чёрного перца горошком
1/8 ч. л. молотой куркумы
Щепотка хлопьев красного перца
3 сушёных лавровых листа

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите огурцы, лук и банановый перец в чистую стеклянную 1-литровую банку.
Смешайте в кастрюле уксус, мёд, соль, чеснок, семена горчицы, перец горошком, куркуму, хлопья чили и лавровый лист и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить мёд и соль.

Осторожно вылейте рассол на овощи, не доливая до краёв 1 см. Дайте полностью остыть, затем закройте крышкой и поставьте в холодильник. Огурцы можно будет есть уже через несколько часов, но вкуснее будет, если они ночь настоятся в холодильнике. Маринованные огурцы можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Коди Кэрролл (Cody Carroll) – американский шеф-повар, специализирующийся на каджунской кухне

Категории: