Мак-н-чиз с хрустящим топпингом

Голосов: 2

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Мак-н-чиз, приготовленный по этому рецепту, наполнен изумительным сливочно-сырным соусом и полезным морковным пюре. А его изюминка – хрустящий пряный топпинг, который делает блюдо ещё аппетитнее. Это отличный способ накормить полезными овощами ребёнка, который их не любит, ведь перед макаронами с тягучим сыром, да ещё и хрустящим топпингом мало кто устоит.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. несолёного сливочного масла
0,5 ч. л. паприки
1/4 ч. л. куркумы
1/4 ст. панировочных сухарей панко
2 средние моркови, разрезанные продольно пополам
340 гр. макарон-рожков
1,5 ст. л. муки
1 ч. л. горчичного порошка
1 банка (340 гр.) сгущённого молока без сахара
1,5 ст. тёртого сыра гауда
1 ст. тёртого острого чеддера

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В сковороде среднего размера на умеренном огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте паприку, куркуму и панко и готовьте, помешивая, пока сухари слегка не поджарятся, около 3 минут; пересыпьте в небольшую миску и отложите для топпинга.
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте морковь и варите до мягкости, 10 минут; достаньте шумовкой и переложите в блендер.

Добавьте в кастрюлю макароны и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1 ст. воды, в которой они варились, остальное слейте. Добавьте половину воды из-под макарон в блендер с морковью и измельчите до получения однородной массы.
В сковороде среднего размера на умеренном огне растопите оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла; вмешайте муку и горчичный порошок и жарьте, помешивая, 1 минуту. Вмешайте сгущённое молоко без сахара и морковное пюре; готовьте, помешивая, пока смесь немного не загустеет, около 5 минут. Вмешайте смесь тёртых сыров, чтобы они растаяли. Добавьте макароны и перемешайте, чтобы покрыть их соусом, при необходимости добавив оставшуюся воду из-под макарон, если соус слишком густой. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите мак-н-чиз по тарелкам и посыпьте каждую порцию смесью из панировочных сухарей.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар