Вегетарианский гамбургер с фасолевой котлеткой

Голосов: 4

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 гамбургера

Пищевая ценность одной порции:

Калории 696, всего жиров 38 г., насыщенные жиры 10 г., белки 24 г., углеводы 64 г., клетчатка 11 г., холестерин 84 мг., натрий 787 мг., сахар 5 г.

Бургеры из чёрной фасоли придутся по вкусу и вегетарианцам и мясоедам. Они намного полезнее сэндвичей с традиционной говяжьей котлетой, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, а также содержат намного меньше жиров и «вредного» холестерина. Чтобы не тратить на их приготовление полдня, используйте консервированную чёрную фасоль. Она разминается вилкой, чтобы «фарш» сохранил текстуру, а затем смешивается с панировочными сухарями, яйцом и специями. Котлеты получаются вкусными, пряными и не разваливаются при жарке. Подавайте их на булочках с традиционными для бургеров добавками: сыром, острым майонезным соусом, листьями салата и кружками помидоров.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. консервированной чёрной фасоли, жидкость слейте
1 ст. пряных панировочных сухарей
1/4 ст. тёртого лука
0,5 ч. л. смеси специй с чили
1 большое яйцо
Рапсовое масло, для жарки
4 ломтика швейцарского сыра
0,5 ст. майонеза
Острый соус
4 булочки для бургеров, поджаренные
Латук и кружки помидоров, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разомните фасоль.

Положите фасоль в миску среднего размера и разомните вилкой, чтобы получилось пюре с кусочками.

Замесите фарш из фасоли с яйцом и панировочными сухарями

Приготовьте смесь для бургеров.

Смешайте с фасолью панировочные сухари, натёртый лук, смесь специй с чили, яйцо и немного соли и чёрного перца.

Плесните немного воды, если смесь выглядит сухой. Отложите на 5 минут. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне и добавьте несколько ложек рапсового масла.

Сформируйте котлеты.

Разделите смесь из фасоли на 4 равных шарика и сформируйте из них 4 аккуратные котлеты. Котлеты из фасоли не сжимаются при жарке, поэтому независимо от изначального размера из сковороды вы их выложите такими же.

Пожарьте котлеты.

Жарьте котлеты из фасоли по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Сверху на каждую котлету положите по ломтику швейцарского сыра.

Затем накройте сковороду для пропаривания

Накройте сковороду и продолжайте жарить ещё 2 минуты, пока сыр не расплавится.

Для подачи смешайте в миске майонез и острый соус

Соберите бургеры.

Смешайте в небольшой миске майонез и немного острого соуса. Подавайте котлеты на поджаренных булочках с острым майонезом, листьями салата и ломтиками помидоров.