Яблочные пирожные «Мумии»

Голосов: 1

Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 шт.

Эти очаровательные пирожные благодаря яблоку и приправе для яблочного пирога наполнены ароматами и вкусами осенней выпечки. Выпекаются целым коржом, который затем нарезается на прямоугольники и покрывается сметанным кремом. Его сливочная кислинка превосходно дополняет насыщенный сладкий вкус мягкого влажного коржа. Отсадите глазурь на пирожные с помощью кондитерского мешка с плоским наконечником, чтобы получился узор, как у перебинтованной мумии. Добавьте съедобные глаза, и получатся мумии, которые украсят вашу вечеринку по случаю Хэллоуина.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

2 ст. муки
1,5 ч. л. приправы для яблочного пирога
3/4 ч. л. разрыхлителя теста
3/4 ч. л. соды
3/4 ч. л. соли
165 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
3/4 ст. сахара-песка
3/4 ст. коричневого сахара
3/4 ст. сметаны
3 больших яйца
1,5 ч. л. ванильного экстракта
1 яблоко, натёртое

Глазурь

2 ст. охлаждённых жирных сливок
3/4 ст. сметаны
2/3 ст. сахарной пудры
1/4 ч. л. ванильного экстракта
Конфетные глаза, для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Испеките корж:

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите форму для выпечки размером 22х32 см. фольгой, оставив с двух сторон свесы; сбрызните кулинарным спреем. В миске среднего размера смешайте муку, приправу для яблочного пирога, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске взбейте растопленное сливочное масло с белым и коричневым сахаром, сметаной, яйцами и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
С помощью силиконовой лопатки вмешайте в масляную смесь тёртое яблоко и сухие ингредиенты, и замесите однородное тесто. Выложите его в подготовленную форму и выпекайте, пока корж не будет пружинить при мягком нажатии, 25-30 минут. Переставьте форму с коржом на решётку и дайте полностью остыть.

Приготовьте глазурь:

В большой миске смешайте жирные сливки, сметану, сахар и ванильный экстракт и взбейте миксером на средней скорости до загустения, около 1 минуты. Увеличьте скорость до умеренно высокой и взбивайте до образования крепких пиков, ещё около 3 минут.
Переложите глазурь в большой кондитерский мешок с плоским наконечником. Выложите корж из формы, потянув за свес фольги. Нарежьте корж на прямоугольники и переложите на блюдо. Отсадите глазурь зигзагообразным узором, чтобы было похоже на бинты мумии. Прикрепите к глазури конфетные глаза.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар