Торт «Клубничное мороженое на палочке»

Голосов: 2

Время: 3 час.
Сложность: средне
Порций: 12 - 16

Этот яркий и эффектный торт выполнен точь-в-точь как клубничное мороженое на палочке, а его начинка – настоящее клубничное мороженое, спрятанное под слоем воздушного бисквита, белой глазури и хрустящей клубничной оболочки. Превосходное угощение для летнего праздника. Его приготовление не доставит лишних хлопот, если использовать готовую смесь для белого бисквита и покупную глазурь. Следуя пошаговой инструкции в рецепте, соберите торт-мороженое и придайте ему оригинальный вид, вставив с одного конца деревянную палочку, а с другого конца оформив аппетитный укус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 упаковка смеси для ванильного бисквита (450 - 500 гр.) + необходимые дополнительные ингредиенты
1 прямоугольная упаковка (1,5 л.) клубничного мороженого
1 пакетик (35 гр.) сублимированной клубники, раскрошенной (1,5 ст.)
1 упаковка (450 гр.) белой глазури

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Замесите тесто для бисквита в соответствии с рекомендацией на упаковке и перелейте в форму для коржа размером 22х32 см. Испеките и дайте остыть 15 минут в форме на решётке, затем выложите бисквит на решётку, чтобы он полностью остыл.
Длинным зазубренным ножом срежьте куполообразную верхушку бисквита, чтобы поверхность стала ровной. Разрежьте корж горизонтально пополам, чтобы получилось 2 коржа. Срежьте с каждой длинной стороны полосу шириной 2 см.; отложите полосы и обрезки.

Разрежьте коробку клубничного мороженого и выложите блок мороженого на разделочную доску. Разрежьте его продольно на три части.
Расположите мороженое на нижнем корже торта. Дайте ему размякнуть, затем распределите кондитерским шпателем, чтобы покрыть бисквит, отступая с каждой длинной стороны по 2 см.
Прижмите по одной отложенной полоске бисквита к каждой длинной стороне слоя мороженого. Оставшиеся 2 полоски бисквита отложите. Положите второй корж поверх мороженого. Заморозьте на 1 час.
Срежьте угол замороженного торта, чтобы он был похож на укус. Удалите мороженое из обрезков укуса, а куски бисквита отложите. Верните торт в морозильную камеру.
Разогрейте духовку до 175°С. Раскрошите отложенные полоски и обрезки бисквита на противне. Запеките их, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, 10 минут. Остудите, затем раскрошите их вместе с сублимированной клубникой.
Тщательно измельчите 1 ст. л. клубнично-бисквитной смеси; смешайте с 1 ст. л. глазури, чтобы она стала розовой. Покройте весь торт оставшейся белой глазурью. Прижмите к глазури смесь раскрошенной клубники и бисквита, не покрывая укус и противоположную короткую сторону.
Смажьте внутреннюю поверхность укуса розовой глазурью. Посыпьте нижний край укуса бисквитной крошкой. Поставьте застывать в морозильную камеру минимум на 15 минут. Перед подачей вставьте в торт деревянную лопатку или большую палочку.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар