Куриные пальчики в панировке из вафель

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рецепт этих куриных пальчиков вдохновлён традиционным американским блюдом «Курица с вафлями», в котором сладость бельгийских вафель и кленового сиропа удивительным образом смешивается с остротой соуса и пряностью куриного мяса. Для приготовления куриных пальчиков тонкие полоски филе замачиваются в смеси из простокваши, горчицы и яйца, а затем обваливаются в измельчённых бельгийских вафлях. После жарки на сковороде они становятся очень сочными внутри и покрываются изумительной хрустящей корочкой. Подавайте с дипом из острого соуса и кленового сиропа. Отличная закуска для большой компании.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Куриные пальчики

1 большое яйцо
1/4 ст. простокваши или кефира
1 ст. л. жёлтой или дижонской горчицы
2 большие куриные грудки без костей и кожи, каждую нарежьте на 8 полосок
8 замороженных вафель из обычной или цельнозерновой муки, размороженных и порванных на кусочки
Растительное или арахисовое масло, для жарки

Дип-соус

0,5 ст. кленового сиропа
2 ст. л. острого соуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте дип-соус: в миске смешайте кленовый сироп с острым соусом.

Приготовьте куриные пальчики: взбейте в большой миске яйцо с простоквашей, горчицей и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы полностью покрыть её.
Измельчите вафли в кухонном комбайне, чтобы получились мелкие крошки. Пересыпьте крошки на противень.

В большой сковороде или кастрюле с толстым дном нагрейте 1 см. растительного масла. Оно должно стать горячим, но не дымиться. Достаньте курицу из яичной смеси, стряхнув с кусков излишки, и обваляйте в измельчённых вафлях, плотно прижимая, чтобы панировка прилипла к мясу.
Жарьте куриные пальчики, регулируя при необходимости огонь, до золотистого цвета и готовности мяса, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на решётку, установленную на противне, чтобы стёк лишний жир. Подавайте с дип-соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар