Лапша с тушёной говядиной по-китайски в медленноварке

Голосов: 1

Время: 7 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 550, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 4 г., белки 56 г., углеводы 54 г., клетчатка 4 г., холестерин 132 мг., натрий 1516 мг., сахар 10 г.

Кусок говядины 7 часов тушится в медленноварке в аппетитном азиатском соусе со сложным вкусом, в котором чувствуется и чеснок, и имбирь, и умами, и томатная кислинка, и даже лёгкая сладость аниса – всё, что составляет неповторимый вкус и аромат говядины по-китайски. Когда мясо станет очень нежным и сочным, нарежьте его на куски и верните в соус. Подаётся говядина по-китайски с отваренной лапшой удон, свежим водяным крессом, зеленью и небольшим количеством бальзамического уксуса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,9 кг. шейно-лопаточной части говядины
2 ст. л. муки
3 ст. л. соуса хойсин
2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
2 ч. л. томатной пасты
2 ч. л. чесночного соуса чили
1 ч. л. тёртого очищенного имбиря
1 звёздочка аниса
1 упаковка (270 гр.) лапши удон
Половина пучка водяного кресса, оборвите листья (примерно 3 ст.)
Нарезанный зелёный лук, свежая кинза и бальзамический уксус, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите говядину в медленноварку объёмом 6-8 л. и слегка посыпьте солью и чёрным перцем. В небольшой миске смешайте венчиком муку с 0,5 ст. воды до однородной консистенции, затем вешайте соус хойсин, соевый соус, томатную пасту, чесночный соус чили и имбирь. Перелейте в медленноварку и переверните говядину, чтобы покрыть жидкостью. Добавьте звёздочку аниса. Накройте крышкой и варите при слабом нагреве, пока говядина не станет мягкой, 7-8 часов.
Удалите анис и переложите мясо на тарелку. Нарежьте на кусочки размером на один укус, удалив все крупные куски жира. Снимите излишки жира с поверхности соуса в медленноварке. Верните мясо в медленноварку, посолите и поперчите.

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте лапшу и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Разложите лапшу и тушёную говядину по чашам. Сверху посыпьте водяным крессом, зелёным луком, кинзой и сбрызните бальзамическим уксусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар