Жареный палтус с жареной картошкой и брюссельской капустой


Голосов: 0

К жареному на сковороде филе палтуса приготовьте вкуснейший гарнир из жареной картошки с брюссельской капустой и мелко нарезанным кисло-сладким яблоком для сочности. Перец серрано наполнит овощи приятной умеренной остротой, но если любите более жгучий вкус, не счищайте со стручка семена. Чтобы картофель и брюссельская капуста быстрее и равномерно подрумянились на сковороде, они предварительно отвариваются в микроволновке. Подавайте рыбу с овощами, сбрызнув терпким яблочным соусом.

Пищевая ценность одной порции: (всего 4)

Калории 440, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 4 г., белки 35 г., углеводы 37 г., клетчатка 7 г., холестерин 184 мг., натрий 395 мг., сахар 11 г.

Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Жареный палтус с жареной картошкой и брюссельской капустой
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной на 4 части
  • 4 клубня красного картофеля (примерно 450 гр.)
  • 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
  • 1 яблоко Гала, очищенное и нарезанное мелкими кусками
  • 1 стручок серрано, тонко нарезанный (очистите от семян, чтобы убавить жгучесть)
  • 1,5 ч. л. свежего тимьяна, порубленного
  • 4 филе палтуса без кожи весом по 170 гр.
  • 0,5 ст. яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока без сахара)
  • 2,5 ч. л. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. несолёного сливочного масла
  • Порубленная свежая петрушка, для подачи


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В миске для СВЧ смешайте брюссельскую капусту с 2 ст. л. воды, накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте миску на тарелку. Проколите картофель вилкой и разложите вокруг миски на тарелке. Варите в микроволновке брюссельскую капусту и картофель, пока капуста не станет ярко-зелёной, 7 минут, затем продолжайте готовить картофель, пока он не станет мягким, ещё 3-4 минуты. Дайте овощам немного остыть, затем слейте с капусты воду и нарежьте картофель.
  2. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте брюссельскую капусту и картофель, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, около 5 минут. Добавьте ещё 1 ст. л. оливкового масла, яблоко, перец серрано и тимьян, и жарьте, пока яблоко не станет мягким, 5 минут.


  3. Тем временем в отдельной большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте рыбу солью и чёрным перцем, добавьте в сковороду и жарьте, перевернув один раз, до готовности, около 8 минут.
  4. Разложите жареные овощи по тарелкам; сверху выложите рыбу. Добавьте в сковороду, где жарилась рыба, сидр и 2 ч. л. уксуса; выпаривайте в течение 2 минут. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло и оставшуюся 0,5 ч. л. уксуса; посолите по вкусу. Полейте соусом рыбу и жареную картошку, посыпьте петрушкой.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования