Яблоки в карамели


Голосов: 0

Яблоки на палочке, покрытые мягкой карамелью, одним своим видом создают праздничное настроение. Это американское лакомство давно уже полюбили дети по всему миру. Вкусно, полезно и очень весело! Лучше всего покрывать яблоки натуральной домашней карамелью. Следуя пошаговому рецепту, сварите её из сахара, кукурузного сиропа, сливочного масла и сливок и покройте яблоки, обваляв их затем в измельчённом шоколадном печенье.


Фото - Ри Драммонд (Ree Drummond)

Автор рецепта - (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Яблоки в карамели
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 8

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 8 яблок
  • 4 ст. сахара
  • 1/4 ст. кукурузного сиропа
  • 10 ст. л. (150 гр.) несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
  • 2 ст. жирных сливок, комнатной температуры
  • Раздробленное шоколадное печенье, для покрытия

Рецепты с похожими ингредиентами: яблоки, сахар, сироп, масло сливочное, сливки, печенье шоколадное

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Вставьте деревянную палочку в сердцевину каждого яблока. Сбрызните противень кулинарным спреем.
  2. Сварите карамель:


    В большой кастрюле на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, растопите сахар и кукурузный сироп. Не волнуйтесь, если смесь начнет комковаться: в конце концов, она станет однородной. Готовьте, вращая кастрюлю, но не мешая больше ложкой, до тёмно-янтарного цвета и температуры 118°С на термометре для карамели, 8-12 минут.


  3. Добавьте сразу всё сливочное масло, помешивая, пока оно не растает. Убавьте огонь до умеренно слабого и влейте жирные сливки (карамель начнёт пузыриться); мешайте до получения однородной массы.
  4. Увеличьте огонь до умеренно сильного и разогрейте карамель до 121°С, 8-10 минут. Выключите плиту и дайте остыть в течение 5-10 минут. Окуните яблоки в карамель, а затем обваляйте в измельчённом печенье; поставьте на противень, чтобы карамель застыла, на 5-10 минут.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования