Жареная тилапия с салатом из фасоли «чёрный глаз»

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 397, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 3 г., белки 42 г., углеводы 24 г., клетчатка 8 г., холестерин 90 мг., натрий 440 мг., сахар 0 г.

Нежное филе тилапии обладает нейтральным вкусом, который превосходно сочетается с любыми специями. Чтобы жареная рыбка превратилась в настоящий деликатес, натрите одну сторону филе смесью паприки, зиры, соли и чёрного перца. После жарки в оливковом масле она покрывается аппетитной корочкой, а вкус получается умеренно пряным. Подавайте тилапию с сытным сочным салатом из консервированной фасоли «чёрный глаз», нашинкованной капусты и листового салата в оригинальной сметанной заправке с соусом сальса-верде. Отличным дополнением к блюду станет ломтик свежего кукурузного хлеба.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 филе тилапии по 170 гр.
1 ст. л. паприки
0,5 ч. л. молотой зиры
1/3 ст. консервированной сальсы-верде
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. сметаны
3 ст. л. оливкового масла
4 ст. готовой нашинкованной смеси для капустного салата (пакет 400 гр.)
1 банка (425 гр.) консервированной фасоли «чёрный глаз», промытой
6 ст. нашинкованного салата романо (1 небольшой кочан)
Кукурузный хлеб, для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в небольшой миске паприку, зиру и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. Натрите одну сторону рыбного филе смесью специй.
Смешайте в большой миске сальсу-верде, уксус, сметану, 1 ст. л. оливкового масла, 1/4 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Добавьте смесь капустного салата и фасоль и перемешайте. Добавьте в миску листовой салат, но не перемешивайте.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Положите 2 куска филе тилапии специями вниз и жарьте, пока рыба не подрумянится, 3-4 минуты. Осторожно переверните рыбу и продолжайте жарить, пока она не затвердеет, ещё 2-3 минуты. Переложите на тарелку и держите в тепле. Повторите то же самое с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и 2 кусками рыбного филе.
Перемешайте салат, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте рыбу с салатом и кукурузным хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар