Печенье с кукурузными шариками и миндалём

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 24 печенья

Это печенье наполнено воздушными кукурузными шариками, нарезанным миндалём и шоколадными гранулами. От такого хрустящего удовольствия вряд ли кто-то откажется. Помимо наполнителей в состав теста также входит мёд, миндальная паста и корица для насыщенного тёплого вкуса выпечки. Печенье после выпекание получается пышным и мягким, но дождитесь, пока оно полностью остынет, и наслаждайтесь его необыкновенной хрустящей текстурой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. нарезанного миндаля
90 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
0,5 ст. миндальной пасты
1/4 ст. мёда
1/4 ст. сахара-песка
1/4 ст. светло-коричневого сахара
1 большое яйцо
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. миндального экстракта
4 ст. воздушных кукурузных шариков (сухой завтрак)
1 ст. шоколада в гранулах (молочного, тёмного или полусладкого)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Расположите 2 решётки на среднем уровне духовки; разогрейте духовку до 160°С. выложите миндаль на противень и запекайте, пока он слегка не поджарится, около 5 минут; пересыпьте в миску. Протрите противень начисто.
В миске миксером на средней скорости взбейте несолёное сливочное масло с миндальной пастой, мёдом, белым и коричневым сахаром до получения однородной массы, около 3 минут. Вмешайте яйцо. Добавьте соду, разрыхлитель, корицу, ванильный и миндальный экстракты и взбейте до полного смешивания, около 1 минуты.

Добавьте в тесто кукурузные шарики, шоколадные гранулы и половину миндаля и перемешайте деревянной ложкой. Сформируйте из теста шарики диаметром 5 см. и разложите их на двух противнях (не смазывайте маслом), на расстоянии примерно в 7 см. друг от друга. Не застилайте противни пергаментной бумагой, иначе печенье может прилипнуть к бумаге. Посыпьте каждый шарик оставшимся миндалём
Выпекайте, пока печенье не растечётся и не подрумянится, около 12 минут, поменяв противни местами в середине выпекания. Дайте печенью остыть 5 минут на противнях, затем аккуратно переложите на решётку, чтобы полностью остудить. Если печенье прилипло к противням, верните их в духовку на 1-2 минуты для размягчения. По мере остывания печенье будет становиться хрустящим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар