Картофельный крем-суп с луком-пореем


Голосов: 1

Как приготовить - Картофельный крем-суп с луком-пореем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: средне
Порций: 8

Сливочный, бархатистый и такой ароматный картофельный крем-суп с луком пореем, сельдереем и пряностями согреет своим вкусом и богатым ароматом в холодный осенний день. А готовить его сплошное удовольствие: овощи отвариваются в курином бульоне, затем измельчаются в блендере, и в суп добавляются жирные сливки, чтобы он получился кремовым и нежным. Взбивая горячий суп в блендере, помните, что наливать нужно только до половины чаши, а крышку нужно оставить приоткрытую, накрыв отверстие полотенцем, чтобы не произошло взрыва. Подавайте картофельный крем-суп с хрустящим хлебом и наслаждайтесь.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 8 ст. куриного бульона
  • 6 клубней картофеля, очищенных и нарезанных большими кусками
  • 4 лука-порея (только белые части), тщательно помойте и тонко нарежьте
  • 3 стебля сельдерея, крупно порубленных
  • 1 лавровый лист
  • 1,5 ч. л. измельчённого свежего тимьяна
  • 1 ст. жирных сливок



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле смешайте куриный бульон, картофель, лук-порей, сельдерей, лавровый лист и тимьян; посолите и поперчите. Варите, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут.
  2. Удалите лавровый лист. Затем погружным блендером (или несколькими партиями в обычном блендере или кухонном комбайне), измельчите суп до получения однородной массы. Перелейте в кастрюлю среднего размера, добавьте сливки и варите, пока суп не загустеет, около 20 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Роберт Ирвин (Robert Irvine)

Автор рецепта - (Robert Irvine) - знаменитый шеф-повар, телеведущий, кулинарный писатель, совладелец ресторана




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования