Салат из пасты орзо с кабачками и мятой

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 249, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 4 г., белки 9 г., углеводы 34 г., клетчатка 2 г., холестерин 19 мг., натрий 361 мг., сахар 4 г.

В состав этого салата входит всего четыре основных ингредиента, но он покорит вас своим необыкновенным вкусом. Основа салата – отваренная мелкая паста орзо, обжаренные кабачки придают ей сочность и наполняют витаминами и полезной клетчаткой. Благодаря нежной фете салат приобретает приятную кремовую текстуру, а мята придаёт блюду освежающий вкус. Салат можно подавать как сытную закуску или гарнир к мясным блюдам.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. пасты орзо
4 ст. л. оливкового масла со вкусом чеснока
1 большой жёлтый кабачок, разрезанный продольно на 4 части и тонко нарезанный
170 гр. раскрошенной феты (примерно 1 и 1/4 ст.)
3/4 ст. листьев свежей мяты, порубленных + дополнительно для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на умеренно сильном огне доведите обильно подсоленную воду до кипения. Насыпьте пасту орзо и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы она полностью остыла. Слейте воду, стряхните излишки воды и переложите орзо в большую миску.
Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла со вкусом чеснока. Добавьте кабачок, посолите, поперчите и жарьте, периодически помешивая, пока он не начнёт зажариваться, около 4 минут. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Добавьте кабачки в миску с пастой орзо. Вмешайте три четверти феты, мяту, оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, соль и чёрный перец по вкусу. Сверху посыпьте оставшейся фетой и мятой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар