Суп с фрикадельками, фасолью и эскариолем


Голосов: 1

Как приготовить - Суп с фрикадельками, фасолью и эскариолем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Густой, наваристый и питательный суп содержит массу клетчатки и полезных микроэлементов. Всё это благодаря фасоли, сочному эскариолю и фрикаделькам (или митболам). В приготовлении вы можете использовать остатки тех митболов, что вы запекали вчера к ужину. Обжаренный в оливковом масле лук, чеснок, морковь и розмарин заливаются куриным бульоном и консервированной белой фасолью с её жидкостью. Добавьте сразу же порубленный эскариоль, а когда суп будет почти готов, вмешайте митболы. Останется только прогреть всё вместе и можно подавать, посыпав тёртым пармезаном.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
  • 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 2 моркови, порубленные
  • 1 красная луковица, порубленная
  • 2 ч. л. порубленного свежего розмарина
  • 1 кочан эскариоля, крупно порубленный (примерно 12 ст.)
  • 1 банка (425 гр.) консервированной фасоли каннелини (жидкость не выливайте)
  • 4 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 12 фрикаделек из говядины, готовых
  • Тёртый пармезан, для подачи



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле или казане на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок, морковь, красный лук и розмарин и жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте эскариоль, фасоль вместе с жидкостью, куриный бульон, 2 ст. воды, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца.
  2. Увеличьте огонь до максимума и доведите суп до кипения. Затем убавьте огонь до умеренно слабого и варите, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.

  3. Аккуратно вмешайте фрикадельки и готовьте, пока они не прогреются, около 5 минут. Посолите и поперчите суп по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте пармезаном и свежемолотым чёрным перцем; сбрызните оливковым маслом.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Food Network

Автор рецепта -




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования