Салат боул с филе куриных грудок в стиле текс-мекс

Голосов: 4

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 430, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 3 г., белки 35 г., углеводы 31 г., клетчатка 9 г., холестерин 82 мг., натрий 519 мг., сахар 6 г.

Подайте куриный салат оригинально и со вкусом, выложив сервировав его в виде боула (или «чаши Будды»). Основа этого полезного боула – свежий шпинат, который сверху покрывается отдельными рядами остальных ингредиентов: ломтиками жареной куриной грудки в мексиканских пряностях, обжаренной кукурузой, ломтиками авокадо, половинками помидоров черри, нашинкованной краснокочанной капустой и полосками хрустящей тортильи. Всё сбрызгивается соусом из шпината, авокадо и простокваши и подаётся, не смешиваясь. Такой полезный салат, богатый клетчаткой, витаминами и белками, выглядит очень ярко и аппетитно.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тёртая цедра и сок 2 лаймов
1 ч. л. приправы для фахиты без соли
0,6 кг. филе куриных грудок (примерно 2 большие половинки грудки)
1 ст. замороженной кукурузы, разморозьте
1 ч. л. растительного масла
1 упаковка (170 гр.) мелкого шпината
3 мини-авокадо (1 разрежьте пополам, 2 тонко нарежьте)
0,5 ст. простокваши или йогурта
2 ст. помидоров черри разных цветов, разрезанных пополам (или на 4 части, если большие)
2 ст. нашинкованной красной капусты
1,5 ст. полосок тортильи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С Смешайте в небольшой миске цедру лайма, приправу для фахиты и 0,5 ч. л. соли и натрите смесью всю поверхность куриных грудок. Нагрейте на умеренно сильном огне большую сковороду с антипригарным покрытием, подходящую для духовки. Добавьте кукурузу и жарьте, помешивая, пока она не прогреется, 30 секунд; переложите в миску. Добавьте растительное масло в сковороду. Добавьте филе куриных грудок и жарьте, пока они не подрумянятся, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока куриные грудки не будут готовы, около 12 минут. Переложите грудки на разделочную доску и дайте им отдохнуть 5 минут.
Тем временем смешайте в блендере 1 ст. шпината, разрезанное пополам авокадо, простоквашу, сок лайма, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Взбейте до получения однородной массы. Вмешайте от 2 до 4 ст. л. воды, чтобы соус стал немного жидким, и им можно было сбрызнуть.

Равномерно разложите оставшийся шпинат по неглубоким тарелкам. Сверху выложите кукурузу, нарезанные ломтиками авокадо, помидоры, капусту и тортильи. Нарежьте куриные грудки поперёк волокон и добавьте в тарелки. Сбрызните частью заправки, остальное подавайте рядом на столе.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар