Суп «Лазанья»

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Этот суп готовится быстрее, чем традиционная лазанья, получается более лёгким, но в его состав входят всё те же компоненты, благодаря которым суп становится необыкновенно вкусным. Лапша для лазаньи отваривается отдельно и добавляется в суп в самом конце. В качестве мясной основы возьмите ароматный фарш из сырых итальянских колбасок, острых или сладких, на ваш вкус. В суп также добавляются средиземноморские пряности, протёртые помидоры, немного сливок и много тёртого пармезана. Подавайте тягучий, густой и согревающий суп с ложкой рикотты и свежим базиликом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 гр. листов лазаньи, поломанных на куски (примерно 10 шт.)
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
1 луковица, порубленная
220 гр. сырых острых или сладких итальянских колбасок, оболочки снимите
3 зубчика чеснока, порубленных
1 ч. л. сушёного орегано
2 ст. л. томатной пасты
4 ст. слабосолёного куриного бульона
1 банка (425 гр.) консервированных перетёртых помидоров
0,5 ст. порубленного свежего базилика + тонко нарезанные листья для подачи
1/3 ст. тёртого пармезана (+ дополнительно для подачи, по желанию)
1/4 ст. сливок любой жирности
Рикотта, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте лапшу и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду, сбрызните лазанью оливковым маслом и перемешайте.
Тем временем в большом казане или кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Добавьте колбасу, чеснок и орегано и жарьте, помешивая и разбивая фарш деревянной ложкой, пока мясо не потемнеет, около 3 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 2 минут.

Добавьте куриный бульон, помидоры и 1 ст. воды; накройте крышкой и доведите до кипения. Затем снимите крышку и варите, пока жидкость немного не выпарится, около 10 минут. Добавьте лапшу, базилик, пармезан и жирные сливки, варите ещё 2 минуты.
Разлейте суп по тарелкам. Сверху выложите рикотту и нарезанный базилик.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар