Запеканка из ньокки с курицей

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 598, всего жиров 35 г., насыщенные жиры 16 г., белки 39 г., углеводы 32 г., клетчатка 2 г., холестерин 177 мг., натрий 984 мг., сахар - г.

В этом рецепте итальянские картофельные ньокки становятся частью богатой запеканки, в которую также входят жареные шампиньоны, куски курицы-гриль и шпинат. Все компоненты смешиваются в ароматном сливочном соусе и запекаются в духовке под слоем тёртого пармезана, который превратится в аппетитную расплавленную сырную корочку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
220 гр. шампиньонов, тонко нарезанных (примерно 4 ст.)
2 ст. л. несолёного сливочного масла
2 ст. л. муки
1,5 ст. цельного молока
1 ст. слабосолёного куриного бульона
1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
Половина курицы-гриль, кожу снимите, мясо измельчите (примерно 2 ст.)
1 упаковка (0,5 кг.) картофельных ньокки
1,5 ст. шпината
1/4 ст. тёртого пармезана (примерно 30 гр.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте до 220°С. В глубокой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте, периодически помешивая, пока они слегка не подрумянятся, около 4 минут. Переложите на тарелку и протрите сковороду.
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и жарьте, помешивая, 3 минуты. Вмешайте молоко и куриный бульон; варите на медленном огне, постоянно взбивая, пока соус немного не загустеет, около 5 минут. Вмешайте 0,5 ч. л. соли и мускатный орех.

Добавьте в соус курицу, грибы, ньокки и шпинат и мешайте, пока все компоненты не покроются соусом, и шпинат не завянет. Посыпьте пармезаном, переставьте сковороду в духовку и запекайте до появления пузырьков, около 20 минут. Включите режим гриля; жарьте, пока верхушка слегка не подрумянится, ещё около 3 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар