Клюквенно-кокосовый релиш

Голосов: 2

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

Кокосовая стружка, острый перец фресно и лайм наполняют этот клюквенный соус вкусами кухни юго-восточной Азии. Необычное, но очень гармоничное сочетание сладости, терпкости и остроты делают релиш отличной добавкой не только к мясу, но и, например, к греческому йогурту. Вы можете регулировать его жгучесть на свой вкус, добавив целый стручок перца чили или половину.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. клюквы, разморозьте, если замороженная
2/3 ст. кокосового сахара
1/3 ст. несладкой кокосовой стружки
Половина или целый стручок перца фресно, мелко порубленный (очистите от семян, чтобы убавить жгучесть)
2 ст. л. мелко порубленной свежей мяты
Тёртая цедра и сок половины лайма

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Измельчите клюкву, сахар и щепотку соли в кухонном комбайне до мелких кусочков.
Переложите в миску и вмешайте кокосовую стружку, перец чили, мяту, цедру и сок лайма. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Примечание

Приготовьте релиш за 1 день до подачи; накройте крышкой и поставьте в холодильник. Этот релиш также можно использовать как вкусный топпинг для греческого йогурта.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар