Кремовый хумус

Голосов: 3

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Вы можете приготовить экстракремовый хумус, используя нутовую муку вместо цельного нута. Она продаётся в специализированных магазинах и отделах здорового питания. Готовая нутовая паста взбивается с кунжутной пастой тахини, лимонным соком и цедрой и оливковым маслом, и получается нежная и воздушная паста, которую можно подавать на стол для макания закусок, например, свежих овощей или крекеров. Чтобы наполнить экстракремовый хумус более пикантным вкусом, сбрызните его пряным маслом с красным перцем.

Рецепт приготовления:

Доведите до кипения 2 и 3/4 ст. подсоленной воды. Вмешайте 3/4 ст. нутовой муки, чтобы получилась паста, и варите 2 минуты. Взбейте в блендере с 1/4 ст. тахини, 3 ст. л. оливкового масла и цедрой и соком 1 лимона. Обжарьте на сковороде по 1/4 ч. л. семян зиры и фенхеля, добавьте немного хлопьев красного перца и 2 ст. л. оливкового масла и жарьте 30 секунд. Подавайте хумус тёплым, сбрызнутым пряным маслом и посыпав порубленной петрушкой.

Рецепты с похожими ингредиентами: мука нутовая, тахини, фенхель семена, перец красный хлопьями, кумин