Паста «Арраббиата»


Голосов: 0

Блюда традиционной итальянской кухни едва ли можно назвать острыми. Пряные, ароматные, пикантные, но действительно острых блюд совсем немного. Одно из них – это паста «Арраббиата» родом из центрального региона Лацио. В приготовлении чаще всего используются макароны пенне или букатини, которые смешиваются с острым соусом «Арраббиата», приготовленным из жгучих перцев пеперончини, помидоров, чеснока и оливкового масла. А название этого соуса переводится как «злой», что справедливо указывает на его остроту.


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Паста «Арраббиата»
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. пасты букатини
  • 3 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных
  • 3 ст. л. нарезанных маринованных калабрийских перцев чили
  • 2 банки по 400 гр. консервированных помидоров черри
  • 1/4 ст. порубленной свежей петрушки

Рецепты с похожими ингредиентами: паста букатини, перец чили, томаты черри

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 0,5 ст. воды, остальное слейте.
  2. Тем временем в отдельной большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до светло-золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте 2 ст. л. чили и жарьте, помешивая, пока масло не станет красным, около 1 минуты. Добавьте помидоры черри и 1 ст. воды и тушите, периодически помешивая, до загустения, около 20 минут.


  3. Добавьте в соус макароны, отложенную воду, в которой они варились, петрушку и оставшуюся 1 ст. л. чили. Варите, помешивая, пока чтобы хорошо покрыть все макароны соусом, около 1 минуты; посолите по вкусу. Разложите по тарелкам и сбрызните оливковым маслом.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования