Острые креветки с печёной капустой кейл

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 470, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 3 г., белки 24 г., углеводы 38 г., клетчатка 13 г., холестерин 112 мг., натрий 774 мг., сахар 17 г.

Перед запеканием в духовке крупные креветки смешиваются с острой пастой харисса (выберите менее жгучий вариант) и приобретают пикантный вкус, который гармонично дополнит овощной гарнир в цитрусовой заправке. Красная капуста кейл для салата также запекается в духовке, чтобы её листья стали мягче. Смешайте их с эндивием, ломтиками кровавого апельсина, миндалём и зёрнами граната. Получается роскошное блюдо, которое будет радовать не только своим сочетанием вкусов и текстур, но и ярким праздничным цветом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 больших пучка красной кудрявой капусты кейл, стебли срежьте, листья крупно порубите
5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
450 гр. больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
Половина красного лука, тонко нарезанная
1/4 ст. не жгучей хариссы
1/3 ст. жареного солёного миндаля, порубленного
1/3 ст. зёрен граната
3 кочана красного эндивия, нарезанных на куски по 2 см.
3 красных апельсина, очищенных и нарезанных кружками
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 245°С. На противне с бортиками смешайте капусту кейл с 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте 1/3 ст. воды; посолите и поперчите. Запеките капусту, перемешав в середине запекания, пока она не станет мягкой и слегка поджаристой, около 20 минут. Переложите в большую миску.
Тем временем на другом противне с бортиками смешайте креветки и красный лук с хариссой и оставшимися 2 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите. Запекайте до готовности креветок, 10 минут. Переложите креветки в миску среднего размера, выложив лук и все выделившиеся соки в миску с капустой.

Добавьте миндаль, зёрна граната, эндивий, апельсины и лимонный сок в миску с капустой и перемешайте; посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам и сверху выложите креветки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар