Фуршет с мини-сэндвичами: горячие мини-сэндвичи с сыром и помидорами, мини-сэндвичи Рэйчел и мини-сэндвичи «Патти-Мелт»

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Если вы собираете вечером друзей для просмотра матча, фильма или на настольные игры, лучшим угощением будет разнообразие миниатюрных горячих сэндвичей. Они вкусные, сытные, их удобно есть руками, не испачкавшись, а самое главное, их легко готовить. Приготовьте для домашней вечеринки три вида мини-сэндвичей: фирменные сэндвичи Рэйчел с копчёной индейкой, квашеной капустой и острым чеддером; горячие сэндвичи с сыром и помидором; сэндвичи «Патти-Мелт» с говяжьей котлетой и швейцарским сыром. Все бутерброды обжариваются в смеси растительного и сливочного масла и подаются на подносах тёплыми. Дополните закуски печеньем и конфетами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

24 мини-сэндвича
2 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сливочного масла, нарезанного на куски

Мини-сэндвичи Рэйчел

16 мини ломтиков ржаного хлеба
0,5 ст. релиша из сладких перцев
450 гр. копчёной индейки, тонко нарезанной
450 гр. квашеной капусты, помытой и обсушенной
150 гр. ломтиков острого чеддера

Горячие мини-сэндвичи с сыром и помидорами

16 мини-ломтиков пумперникеля
110 гр. тонко нарезанного швейцарского сыра
2 сливовидных помидора, тонко нарезанных
Соль и чёрный перец
2 ст. л. нарезанного шнитт-лука или 2 пера зелёного лука, нарезанных

Мини-сэндвичи «Патти-Мелт»

450 гр. фарша из говяжьей вырезки
2 ч. л. вустерского соуса
Половина небольшого лука, мелко порубленная
1 ч. л. приправы для стейка (рекомендуется: приправа для монреальского стейка) или соль и чёрный перец
1 ст. л. растительного масла
16 мини ломтиков ржаного хлеба
110 гр. тонко нарезанного швейцарского сыра

Дополнительно для подачи

Маринованные огурчики, мини-крендели

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 120°С.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь и добавьте примерно 2 ст. л. растительного масла. Добавьте сливочное масло и растопите его. Держите под рукой кондитерскую кисть на ложке или небольшой тарелке.
Выложите 8 ломтиков ржаного хлеба. Добавьте по 1 ч. л. релиша из сладкого перца. Сверху выложите равное количество копчёной индейки, квашеной капусты и тонко нарезанного сыра. Накройте сыр оставшимися ломтиками хлеба. Смажьте сковороду масляной смесью. Жарьте сэндвичи по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите их на противень и поставьте в духовку, чтобы они не остыли. Протрите сковороду.
Выложите 8 ломтиков пумперникеля. Нарежьте ломтики швейцарского сыра на кусочки по размеру ломтиков хлеба. Выложите ломтики сыра и нарезанные помидоры на хлеб. Посыпьте солью, чёрным перцем, зелёным луком и положите ещё один слой сыра на помидоры. Накройте бутерброды ещё одним ломтиком хлеба. Смажьте сковороду обильно масляной смесью. Жарьте сэндвичи по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите их на противень и поставьте в духовку, чтобы они не остыли. Протрите сковороду.
Смешайте говяжий фарш, вустерский соус, лук и приправу (или соль и перец). Сформируйте 8 маленьких котлет. Поднимите огонь под сковородой до умеренно сильного. Пожарьте котлеты в 1 ст. л. растительного масло по 2-3 минуты с каждой стороны. Положите котлеты на ломтики ржаного хлеба и протрите сковороду. Покройте котлеты сыром и оставшимися ломтиками хлеба. Убавьте огонь под сковородой до умеренного и смажьте сковороду масляной смесью. Жарьте сэндвичи по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они подрумянились.
Достаньте все сэндвичи из тёплой духовки. Выложите на подносы вместе с маринованными огурчиками и мини-кренделями. Дополните стол печеньем и конфетами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар