Закуска из пасты со шпинатом и артишоками

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 канапе

Сочетание шпината, артишоков и нежного сыра повсеместно используют на Западе при приготовлении различных закусок. Это и популярная начинка для итальянской пасты, которую вы также можете подать как аккуратную закуску, удобную для еды руками. Отваренные макароны-ракушки смешиваются с овощами и тремя видами сыра – сливочным крем-сыром, фонтиной и моцареллой, - посыпаются панировочными сухарями, и паста запекается в форме для мини-маффинов. Получаются миниатюрные кексы с золотистой хрустящей корочкой, наполненные овощами и тягучей сырной начинкой. Отличное угощение для домашних вечеринок и фуршетов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать форму
1 и 1/4 ст. мелких макарон ракушек
110 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
1 большое яйцо
2 зубчика чеснока, натёртых
1,5 ст. порубленного мелкого шпината
1 ст. замороженных сердцевин артишоков, разморозьте и нарежьте
1 ст. тёртого сыра фонтина
0,5 ст. тёртой моцареллы
1/3 ст. панировочных сухарей панко

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Смажьте оливковым маслом форму для 24 мини-маффинов (желательно с антипригарным покрытием). В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду.
Смешайте в большой миске сливочный сыр, яйцо и чеснок и взбейте до получения однородной массы. Добавьте макароны, шпинат, артишоки, фонтину, моцареллу, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; хорошо перемешайте.

Заполните ячейки формы макаронной смесью. В небольшой миске смешайте панировочные сухари с оливковым маслом и щепоткой соли. Посыпьте на макаронную начинку.
Выпекайте, пока паста не станет золотистой по краям, 15-20 минут. Дайте остыть 5 минут, затем выложите из формы.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар