Рыбный чаудер с корнеплодами
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:
Калории 500, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 9 г., белки 35 г., углеводы 42 г., клетчатка 6 г., холестерин 105 мг., натрий 105 мг., сахар 10 г.
Калории 500, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 9 г., белки 35 г., углеводы 42 г., клетчатка 6 г., холестерин 105 мг., натрий 105 мг., сахар 10 г.
Этот чаудер готовится на основе смешанного с водой и сливками сока моллюсков, или консервированного бульона из моллюсков. Он наполнен такими овощами, как картофель, брюква, черешковый сельдерей, а также кусками белой рыбы. Можно использовать треску, сайду, пикшу или хек – любую плотную белую рыбу. Особый вкус похлёбке придаёт жареный бекон. В вытопленном из него жире обжариваются перед варкой овощи, и сливочный чаудер приобретает приятные нотки копчения. Подавайте, посыпав каждую порцию зелёным луком и раскрошенным жареным беконом, вместе с устричными крекерами или булочками.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 0,6 кг. филе трески, сайды, пикши или хека, без кожи
- 4 полоски бекона
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 стебля сельдерея
- 4 пера зелёного лука
- Половина большой брюквы (примерно 0,7 кг.), очищенная и нарезанная кубиками
- 2 средних клубня картофеля (примерно 340 гр.), очищенных и нарезанных на куски
- 4 - 5 веточек тимьяна
- 1 бутылка (240 мл.) сока моллюсков
- 3/4 ст. сливок любой жирности
- 1,5 ст. устричных крекеров или 4 булочки с коркой, для подачи
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: брюква, картофель, сельдерей, треска, моллюски сок, лук зеленый, бекон, сливки, тимьян
Приготовление блюда по рецепту:
- Положите бекон и сливочное масло в казан или другую кастрюлю среднего размера с толстым дном. Жарьте на умеренно сильном огне, переворачивая, пока бекон не станет хрустящим, 6-8 минут. Переложите на бумажные полотенца, оставив жир в кастрюле.
- Тем временем нарежьте сельдерей и лук-шалот. Добавьте сельдерей, брюкву, картофель, тимьян и почти весь зелёный лук, кроме 2 ст. л., в кастрюлю. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, пока овощи не будут хорошо покрыты жиром, 2-3 минуты.
- Влейте сок моллюсков и 3 ст. воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Приоткройте крышку и варите, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
- Нарежьте рыбу на куски по 4-5 см.; добавьте в кастрюлю вместе со сливками. Накройте крышкой и тушите до готовности рыбы, но она не должна разваливаться, около 2 минут; посолите и поперчите по вкусу.
- Разлейте похлёбку по чашам; выбросьте тимьян. Раскрошите бекон и посыпьте на чаудер вместе с отложенным зелёным луком. Подавайте с устричными крекерами или булочками.
Автор рецепта - Food Network
Категории:
Похожие рецепты