Гамбургеры с авокадо и зеленью

Голосов: 1

Фотография блюда: Леви Браун

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 411, всего жиров 17,5 г., насыщенные жиры г., белки 39 г., углеводы 29 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Гамбургеры с авокадо и зеленью - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для заправки зеленая богиня:

1/3 ст. натурального низкокалорийного йогурта
2 ст. л. низкокалорийного майонеза
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч. л. вустерширского соуса
1/4 ст. рубленого свежего лука - резанца
2 ст. л. рубленого свежего базилика
Крупная соль и свежемолотый перец

Для гамбургеров:

650 гр. говяжьего фарша, предпочтительно шейная часть
Крупная соль и свежемолотый перец
Растительное масло, для гриля
4 цельнозерновые булочки, разрезать горизонтально на две части
Листья красного листового салата
2 сливовидных помидора, нарезать ломтиками
Побеги люцерны
1 авокадо, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать ломтиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть гриль до умеренно высокой температуры.
Приготовить заправку зеленая богиня: измельчить в блендере йогурт, майонез, лимонный сок, вустерширский соус, лук - резанец, базилик, добавить соль и перец по вкусу. Переложить заправку в миску, накрыть и держать в холодном месте до использования.

Приготовить гамбургеры: Сформировать из фарша четыре круглых котлеты весом по 160 гр. и толщиной около 2 см. Большим пальцем руки сделать в центре каждой котлеты углубление в 1,2 мм. Посыпать котлеты с обеих сторон солью и перцем. Смазать решетки гриля небольшим количеством растительного масла, поместить котлеты на решетку, углублением в низ, и жарить до появления отметин, приблизительно 5 мин. Перевернуть и продолжать жарить до слегка твердого состояния, еще приблизительно 3 мин. Котлеты получаться средней прожаренности. Переложить котлеты на блюдо и оставить на 5 мин. Поместить булочки на гриль, срезом вниз, и жарить до золотистого цвета, приблизительно 1 мин.
Выложить слоями на нижние половины булочек листья салата латук, ломтики помидоров, котлеты, побеги люцерны и авокадо. Полить салатной заправкой и прикрыть верхними половинами булочек.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар