Кофейный пирог с глазурью из эгг-нога

Голосов: 1

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Этот ароматный пирог не содержит кофе, но лучше всего подходит к чашечке горячего бодрящего напитка, особенно если это рождественское или новогоднее чаепитие. Пирог наполнен ароматом корицы, ванили и мускатного ореха. Сверху его украшает рассыпчатый штрейзель и белая глазурь, приготовленная из популярного рождественского напитка эгг-ног, взбитого с сахарной пудрой. Вы можете испечь пирог, покрыть его глазурью и в течение трёх дней хранить при комнатной температуре. За это время пирог станет только вкуснее, а вы избавите себя от хлопот в праздничный день.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пирог

Кулинарный спрей
2 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
10 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 ст. сахара-песка
2 больших яйца + 1 яичный желток
1 ст. л. ванильного экстракта
1 ст. сметаны

Топпинг и глазурь

3/4 ст. муки высшего сорта
2/3 ст. светло-коричневого сахара
0,5 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
Щепотка соли
5 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
1,5 ст. сахарной пудры
3-4 ст. л. эгг-нога

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Испеките пирог:

Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем разъёмную форму для коржа диаметром 22 см. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех, корицу, соду и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы, около 3 минут. Вмешайте яйца, яичный желток и ванильный экстракт.
Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте в три захода мучную смесь, чередуя её со сметаной. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте около 30 секунд. Переложите тесто в подготовленную форму, отставьте в сторону.

Приготовьте топпинг:

В миске среднего размера смешайте муку, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и соль. Пальцами вмешайте сливочное масло до получения комковатой массы. Распределите топпинг поверх теста для пирога. Выпекайте до золотистого цвета, и пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, от 1 часа до 1 часа 10 минут. Переставьте на решётку и дайте остыть в течение 20 минут, затем снимите с формы кольцо и дайте пирогу полностью остыть.
Приготовьте глазурь:

В миске среднего размера взбейте сахарную пуду с 3 ст. л. эгг-нога. Если глазурь слишком густая, постепенно вмешайте оставшуюся 1 ст. л. эгг-нога. Сбрызните глазурью пирог и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар