Запечённые зимние овощи

Голосов: 3

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Зима – не повод ограничивать количество овощей в своём рационе. В этот период особенно полезны сезонные овощи, корнеплоды, которые богаты витаминами, минералами и клетчаткой не меньше, чем летние. В основном это свекла, морковь и пастернак. С помощью этого рецепта их можно превратить во вкуснейший праздничный гарнир. Добавьте к корнеплодам редиску, пряности и оливковое масло и запеките в духовке. Можно подавать к любому праздничному мясу или птице.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

5 шт. средней моркови, очищенной и нарезанной наискосок на куски по 5 см.
4 средних пастернака, очищенных, разрезанных продольно пополам и нарезанных наискосок на куски по 5 см.
3 средние золотистые свеклы, очищенные и разрезанные пополам или на 4 части, если большие
1 пучок редиски, обрежьте и разрежьте пополам, мелкую оставьте целой
4 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока, крупно порубленных
3 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
Смешайте в большой миске морковь, пастернак, свеклу и редис с тимьяном, чесноком, оливковым маслом, мускатным орехом, 1 ч. л. соли и чёрным перцем по вкусу. Разложите в 1 слой на противне с бортиками. Запекайте, перемешав один раз, до мягкости и золотистого цвета, около 25 минут. Добавьте лимонную цедру и переложите в миску для подачи на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса

Категории:

рецепт / Веганские блюда / Блюда богатые клетчаткой / Блюда без глютена / Зимние блюда / Праздничные блюда / Новый год / Рождество / Вторые блюда / Гарниры / Овощи и грибы / Жаркое

Похожие рецепты