Картофельное пюре: варианты приготовления

1. Отварите картофель

Поместите в сотейник 900 гр. целого картофеля Рассет или Юкон Голд; залейте холодной водой и добавьте 2 ст. л. соли. На среднем или умеренно слабом огне доведите до закипания и варите без крышки до мягкости около 45 мин. Слейте воду и дайте немного остыть, затем очистите и переложите в миску.

2. Разомните

Добавьте к картофелю 110 гр. размягченного сливочного масла или 1/2 ст. оливкового масла. Добавьте 1 ст. молочного продукта (выберите 1), 2 ч. л. соли и перец по вкусу; разомните картофелемялкой или вилкой.

• Молоко
  
• Питьевые сливки 10%
  
• Пахта
  
• Йогурт без добавок (1,5 ст.)
  
• Сметана (1,5 ст.)

3. Выберите вкусовую добавку (по желанию)

Зелень
Вмешайте в картофель по 2 ст. л. рубленой свежей петрушки, укропа и шнитт-лука.

Печеный чеснок
Разрежьте 4 головки чеснока поперек на две части, поместите на лист фольги и сбрызните оливковым маслом; заверните и пеките 1 ч. при 180°С. Выдавите зубчики; разомните и вмешайте в картофель.

Перец чипотле
Вмешайте в картофель 1-2 ст. л. нарезанных перцев чипотле в соусе адобо.

4. Выберите сыр (по желанию)

Вмешайте не более 1 ст. сыра, а также до 2 ст. л. дижонской горчицы или хрена, по желанию.

• Чеддер, натереть
  
• Грюйер, натереть
  
• Гауда, натереть
  
• Моцарелла, натереть
  
• Козий сыр, раскрошить
  
• Пармезан, натереть (1/2 ст.)

5. Выберите топпинг (по желанию)

Выложите пюре на сервировочную тарелку и при желании посыпьте топпингом (от 1/2 до 3/4 ст.).

• Маринованный перец, нарезать
  
• Оливки Каламата без косточек, нарезать
  
• Печеный красный перец, нарезать
  
• Петрушка, укроп или шнитт-лук, порубить
  
• Зеленый лук, порубить
  
• Бекон (около 230 гр.), приготовить и раскрошить
  
• Вяленые помидоры, нарезать
  
• Лук-шалот (около 6), карамелизировать на оливковом масле