Спагетти по-сардински


Голосов: 0

Мясной соус для спагетти по-сардински готовится из сырых итальянских колбасок с фенхелем, которые нарезаются на небольшие куски, обжариваются до золотистой корочки, а затем тушатся с помидорами и пряностями. Чеснок, лавровый лист, шафран, фенхель, петрушка и базилик наполняют средиземноморский соус богатым букетом ароматов, а готовится блюдо удивительно просто. Вмешайте в соус отваренные спагетти, посыпьте сыром и зеленью и можно подавать!


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Спагетти по-сардински
Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 350 гр. спагетти
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 0,7 кг. сладких итальянских колбасок с фенхелем, нарезанных на куски по 2,5 см.
  • 2 банки по 800 гр. консервированных очищенных помидоров в собственном соку (помидоры разрежьте пополам и очистите от семян; 0,5 ст. сока отложите)
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 2 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. семян фенхеля
  • 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
  • 0,5 ч. л. нитей шафрана
  • 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
  • 1,5 ст. порванных свежих листьев базилика
  • 1 ст. тёртого сыра пекорино


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой сковороде с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбаски и жарьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, около 7 минут. Сдвиньте к стенкам сковороды и увеличьте огонь до максимума. Добавьте помидоры, помешивая, чтобы немного разбить их, и готовьте, пока края не подрумянятся, а масло не станет красным, около 6 минут. Смешайте колбасу с помидорами.
  2. Добавьте в сковороду чеснок, лавровый лист, семена фенхеля и хлопья красного перца, затем посыпьте смесь шафраном. Готовьте, помешивая, около 2 минут. Добавьте петрушку, 1 ст. базилика и 1 ч. л. соли. Убавьте огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, около 15 минут. Удалите и выбросьте лавровый лист.


  3. Тем временем в большой кастрюле отварите в подсоленной кипящей воде спагетти до состояния аль-денте. Слейте воду, отлив отдельно 0,5 ст. Добавьте спагетти вместе с водой и отложенным томатным соком в соус с колбасками и мешайте в течение примерно 3 минут. Посыпьте сыром пекорино и оставшейся 0,5 ст. базилика.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования