Превосходная брюссельская капуста


Голосов: 1

Для приготовления этого гарнира головки брюссельской капусты разрезаются пополам: так они лучше пропитаются вкуснейшим сливочным соусом. Брюссельская капуста сначала тушится до готовности в курином бульоне, а затем смешивается с отдельно приготовленным соусом из жирных сливок, зелёного лука, свежего перца чили и кедровых орехов. На приготовление у вас уйдёт менее получаса, а гарнир получится очень праздничным и необычным.


Фото - Марсела Вальядолиде (Marcela Valladolid)

Автор рецепта - (Marcela Valladolid) - знаменитая шеф-повар, телеведущая, кулинарный писатель





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Превосходная брюссельская капуста
Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. л. сливочного масла, разделите
  • 0,7 кг. брюссельской капусты, разрезанной пополам
  • 1 ст. куриного бульона
  • 0,5 ст. зелёного лука, тонко нарезанного (только белые и светло-зелёные части)
  • 2 перца морита или поблано, очищенных от плодоножек и семян, крупно порубленных
  • 0,5 ст. кедровых орехов
  • 0,5 ст. жирных сливок


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне растопите 1 ст. л. Добавьте брюссельскую капусту и перемешайте, пока она не покроется маслом, 1 минуту. Влейте бульон, накройте крышкой и тушите, пока брюссельская капуста не станет мягкой, около 7 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока весь бульон не выпарится, около 4 минут. Переложите брюссельскую капусту в миску среднего размера.
  2. Растопите на той же сковороде оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте зелёный лук, перец чили и кедровые орехи. Обжаривайте, пока орехи не подрумянятся, а перец не станет мягким, около 2 минут. Добавьте сливки и доведите до кипения. Убавьте огонь, верните брюссельскую капусту в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть сливками. Посолите и поперчите по вкусу, и подавайте.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования