Куриный суп-лапша с пармезаном

Голосов: 5

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Превосходный пример того, как немного пармезана преображает классический куриный суп-лапшу и делает его особенным. Суп готовится на курином бульоне с корнем фенхеля, морковью, луком и поломанными спагетти. В самом конце добавляется готовая курица и тёртый пармезан, чтобы суп стал более кремовым и приобрёл необыкновенный аромат. В этом супе можно использовать любую готовую курицу, даже оставшуюся после вчерашнего ужина: варёную, запечённую или курицу-гриль для ещё более пряного вкуса. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 ст. поломанных спагетти
2,5 ст. измельчённой готовой курицы
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. порубленного фенхеля
1 средняя морковь, нарезанная на кружки
1 небольшой лук, порубленный
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
4 ст. слабосолёного куриного бульона
1/4 ст. пармезана
2 ст. л. порубленной свежей петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте фенхель, морковь, лук, чеснок, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 8 минут.
Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и вмешайте макароны. Варите, пока спагетти не станут мягкими, около 7 минут.

Добавьте курицу и готовьте, пока она не прогреется. Снимите с огня, добавьте пармезан и петрушку, посолите, поперчите и посыпьте дополнительно пармезаном.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар