Салат с цветной капустой на гриле

Голосов: 3

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

В состав этого сочного вкусного салата входит цветная капуста, морковь, сладкий перец и лук. Все овощи перед добавлением в салатницу обжариваются на гриле и наполняются неповторимым насыщенным ароматом, который станет изюминкой этого салата. Смешайте их со свежим корнем сельдерея и заправьте кремовой заправкой из козьего сыра, майонеза и сметаны с шампанским уксусом и флёрдоранжевым мёдом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кремовая заправка из козьего сыра

0,5 ст. раскрошенного козьего сыра
0,5 ст. майонеза
0,5 ст. сметаны
1/4 ст. мелко порубленного шнитт-лука
Цедра и сок 1 лимона
2 ст. л. флёрдоранжевого мёда
1 ст. л. шампанского уксуса
1,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. молотого чёрного перца

Салат

Половина кочана цветной капусты, разломанная на большие соцветия
6 шт. органической моркови
2 красных сладких перца, очищенных от семян и перегородок и нарезанных на «щёки»
1 красный лук, разрезанный на 4 части, корень не вырезайте
1/4 ст. оливкового масла
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1 корень сельдерея, очищенный и нарезанный соломкой
150 гр. мелкой руколы
0,5 ст. раскрошенного козьего сыра

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до сильного жара.
Заправка из козьего сыра:

В миске среднего размера смешайте козий сыр, майонез, сметану, зелёный лук, лимонную цедру и сок, мёд, уксус, соль и чёрный перец. Тщательно взбейте, чтобы разбить козий сыр. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей.

Салат:

В большой миске аккуратно смешайте цветную капусту, морковь, сладкий перец, лук, оливковое масло, красный перец, соль и чёрный перец. Обжарьте овощи на гриле со всех сторон, 6-8 минут, убирая их по мере обжарки на противень. Остудите. Нарежьте овощи на кубики по 1 см.
В большой миске смешайте жареные овощи с корнем сельдерея. Полейте кремовым соусом из козьего сыра и хорошо перемешайте. Выложите руколу на блюдо и сверху выложите салат. Посыпьте раскрошенным козьим сыром. Сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар